Evo recepta za svečani obrok, s jastogom pečenim u ljusci narančastog maslaca, glaziranim kestenima s džemom od šljiva Bonne Maman Gillesa Choukrouna
Vrijeme pripreme : 25 minuta
Sastojci za 2 osobe
- 1 jastog
- 200 grama kestena u vakuumskom pakiranju
- 100 grama maslaca
- 50 grama intenzivne voćne narančaste Bonne Maman
- 50 grama Intense Voćni Quetsches Bonne Maman
- Persi l stan
- Sol i papar iz mlina
Pečeni jastog na maslacu od naranče, glazirani kesten s džemom od šljiva
Prerežite jastoga po dužini (nakon što je nekoliko sekundi ključao ako je živ).
Kuhajte 2 jastoga na limu za pečenje postavljenom ispod roštilja s kapljicom maslinovog ulja oko 3 minute (samo svijetle boje).
Pomiješajte mekani maslac s Intense Fruity Orange Bonne Maman, solju i paprom. Zamotajte pripravak u prozirnu foliju, u obliku koluta i pustite da se stisne na hladnom.
U tavi smeđe kestene zavrtite maslacem 5 minuta. Začinite solju i paprom, a zatim dodajte intenzivni voćni quetsches Bonne Maman. Kestene dobro premažite i dodajte prstohvat nasjeckanog ravnog lista peršina nakon 10 minuta kuhanja.
Na svaku polovicu jastoga stavite 3 kriške maslaca od naranče i nekoliko kestena. Ostatak glaziranih kestena poslužite u maloj zdjelici sa strane.
Dobra mama Savjet
Kestene možete poslužiti i u pireu: nakon kuhanja brzo ih promiješajte i ugradite Intense Fruity Quetsches Bonne Maman.
Složite u kenele, pospite prstohvatom nasjeckanog ravnog lista peršina.
Foto: Bonne Maman / F. Mantovani
