Juha od koraljne leće s dimljenom vahnjom

Sadržaj:

I gurmanski i mirisni, užitak je ovaj recept za juhu od koraljne leće s vahnjom, kurkumom i koprom.

Sastojci za 4 osobe:

3 glavice luka
150 g krumpira vitelotte
1 file dimljene vahnje
20 g poluslanog maslaca
1 žlica. žlica kurkume
180 g crvene leće
75 cl hladnog pilećeg temeljca
2 grančice kopra
2 žlice. gomilane teške pavlake
Sol, svježe mljeveni papar

Recept za juhu od crvene leće

- Ogulite i nasjeckajte luk.

- Ogulite, operite i narežite krumpir vitelotte na male kockice.

- Skinite kožu s vahnje i izmrvite je. Neka bude hladno.

- U tavi za pirjanje otopite maslac i zažutite nasjeckani luk. Dodajte male vitelottes narezane na kockice i kurkumu.

Miješajte zajedno 2 minute.

- Dodajte koraljnu leću prethodno prelivenu hladnom vodom. Povrću dodajte hladnu pileću juhu, pa dinstajte 20 minuta.

Provjerite začin.

- Narežite grane kopra i ulijte u juhu.

- Dodajte vrhnje. Pomiješajte i pustite da zavrije.

- Dodajte izmrvljenu vahnju neposredno prije posluživanja.

- Ukrasite izniklim izbojcima, vahnjom i primjesom kreme.

Šef kuhinje BAba

Ovaj se recept može koristiti kao glavno jelo za večeru. Haddock možete zamijeniti dimljenom haringom, pastrvom ili lososom.

Saznajte više o lećama

Koraljna leća:

Iz obitelji mahunarki (grašak podijeljen, crveni grah, mahune itd.) U azijskoj kuhinji koristi se crvena leća, pomiješana s rižom i začinima. Oguljena crvena leća (otuda i narančasta boja) dobro se daje za izradu juha jer se, lišena omotnice, brzo topi kad se kuha.

Pročitajte također: