Evo jednostavnog recepta za tagliatelle s dimljenim lososom i vlascem za užasno ukusan rezultat.
Sastojci za 4 osobe:
- 280 g svježe tagliatelle
- 6 kriški dimljenog lososa
- 1 žlica. nasjeckani vlasac
- 1 limun
- 4 žlice. žlica maslinovog ulja
- 40 cl ribljeg temeljca
- 60 cl tekućeg vrhnja (30% masti)
- 12 žlica. kuli od krupne soli rajčice
- Sol papar
Dimljeni losos Tagliatelli
- Narežite 4 kriške dimljenog lososa na trake.
- Operite i sitno nasjeckajte vlasac.
- Operite i narežite limun na kriške.
- Uronite tjesteninu 3 do 4 minute u lonac s slanom kipućom vodom s krupnom soli. Ocijedite i ohladite pod hladnom vodom, uljem.
- Smanjite riblji fond za pola. Dodajte vrhnje, pustite da zavrije i ugradite coulis od rajčice. Sezona. Dodajte trake lososa i tagliatelle. Zagrijte uz miješanje.
- Podijelite tagliatelle u tanjure s juhom, stavite pola kriške lososa i krišku limuna. Pospite vlascem.
Šef kuhinje BAba
Ovaj je recept moguće upotpuniti dagnjama, koktelima ili škampima.
Podrumska strana : Pessac
Smanjite : isparite tekućinu da koncentrirate okus hrane tako da je prokuha.
Dobrobit : Kalorije po osobi: 415
Dvije kriške dimljenog lososa jednake su 1 žlici ulja. Ova hrana bogata je vitaminom E i omega 3.
Foto: B. Rebillard
