Kao dodatak palačinkama i ostalim slatkišima, ribi, pa čak i dimljenom hladnom mesu, grah tonke i maslac od badema iznenađuju onoliko koliko oduševljavaju okusne pupoljke.
Sastojci za 4 osobe:
- 100 g neslanog maslaca
- 1 tonka graha
- 70 g mljevenih badema
- 1 žlica. kava pastis
Recept od graha tonke i maslaca od badema
- Izvadite maslac iz hladnjaka 1 sat prije upotrebe.
- Napravite male strugotine graha tonke.
- U posudi radite maslac vilicom dok ne poprimi konzistenciju masti.
- Umiješajte badem u prahu, grah tonke i omekšani maslac od paste. Miješajte dok se ne dobije homogena tekstura.
- Pomiješani maslac stavite na list prozirne folije i oblikujte kolut, pazeći da zatvorite dva kraja.
- Stavite u hladnjak na 1 sat do 1 sat 30 minuta (ili 15 minuta u zamrzivač).
Šef kuhinje BABA
Kao prilog palačinkama i ostalim slatkišima, ribi, pa čak i dimljenom hladnom mesu!
Različiti maslaci:
Maslaci se mogu klasificirati prema nekoliko kriterija: postupak konzerviranja primijenjen na kremu koja je korištena za
njihovu izradu (pasterizirani maslac, na primjer), njihov sadržaj masti, podrijetlo (AOC maslaci) ili njihova tehnika
proizvodnje.
Za svoje recepte možete koristiti: neslani neslani maslac, poluslani maslac sa sadržajem soli između 0,8 i 3% soli ili slani maslac s više od 3% soli.
Saznajte više o grahu tonka
Zrno tonke (ili zrno tonke) plod je s drveta s kojeg potječe: tikovina, porijeklom iz Latinske Amerike. Njegova boja, duboko crna, sva naborana, vrlo intenzivnog i jedinstvenog mirisa.
U kuhinji grah tonke donosi moćne, tople i slatke arome badema s primjesom vanilije.
Foto: C. Herlédan
