Recept za pitu od maka, poriluka i svježeg kozjeg sira trebao bi vas oduševiti! Kondenziranog je okusa i kremaste….
Vrijeme pripreme : 20 minuta
Vrijeme kuhanja : 20 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 4 poriluka
- 1 ljutika
- 120 gr svježeg kozjeg sira
- 10 gr maka
- 210 gr brašna
- 100 gr maslaca
- 20 ml maslinovog ulja
- Sol i papar iz mlina
- Papir za pečenje
Zagrijte pećnicu na 200 ° C (Th.6).
- Izvažite pravu količinu maslaca i narežite ga na male kockice.
- Odložite ih u posudu i ostavite na sobnoj temperaturi (ili u blizini izvora topline) tako da omekšaju.
U međuvremenu,
- Ogulite i nasjeckajte ljutiku.
- Rezerva.
- Odrežite krajeve poriluka i tanko ih narežite.
- Isperite ih i ostavite sa strane.
U zdjeli salate,
- Napravite prhko tijesto.
- Pomiješajte brašno, ulje, maslac, 1 prstohvat soli, mak i 50 ml vode.
- Pomiješajte vrhovima prstiju, pa oblikujte jednoličnu kuglu.
Razvaljajte tijesto i stavite ga u posudu za pite.
- Lagano ga izbockajte vilicom.
- U sredinu stavite papir za pečenje i na njega stavite teški uteg.
- Cilj je prethodno pripremiti tijesto, a da ne nabubri.
- Pecite i kuhajte 10 minuta.
U međuvremenu,
- Smeđa šalotka u tavi s 1 gumenom maslaca, na umjerenoj vatri 2 min.
- Zatim dodajte poriluk, pomiješajte, posolite i popaprite i dodajte 1 žlica. žlica vode.
- Smanjite, povremeno miješajući, 10 min.
Izvadite tijesto iz pećnice, a odozgo rasporedite kozji sir narezan na kriške.
Zatim završite ravnomjerno porilukom i ponovo pecite 10 min.
Jedite vruće, moguće u pratnji zelene salate.
Ako možete pripremiti tijesto malo unaprijed (30 min. / 1h) i pustiti ga da se odmori, preporučuje se.
