Evo ukusnog recepta za zimsku salatu s narančama, janjećom salatom i mimoletom.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 naranče od krvi
- 60 g stare mimolete
- janjeća salata za 4 osobe
- 2 žlice. miješano sjeme
Za vinaigrette:
- 1 žlica. ocat od jabukovače
- 1 žlica. ulje uljane repice
- 2 žlice. žlica maslinovog ulja
- fleur de sel, svježe mljeveni papar
Zimska salata s narančama
Pripremite umak od vinaigrette:
- Otopite fleur de sel i papar u octu, a zatim dodajte ulja. Dobro izmiješajte.
- Pripremite jelo ili prezentacijske ploče.
- Naranče od krvi izrežite sirove. Uzmi četvrtine.
- Sir kore i narežite na kockice ili strugotine (ovisno o zrelosti mimolete).
- Operite, osušite i rasporedite janjeću salatu po tanjurima.
- Stavite sir, naranče i sjemenke.
Kad ste spremni za serviranje, prelijte vinaigretteom i uživajte odmah.
Doznajte više o mimoleti
Nizozemskog podrijetla ovaj sir odlikuje se karakterističnom narančastom bojom. Nazvano "Vieux Hollande" ili "Boule de Lille", raspravlja se o njegovom porijeklu, a Francuzi tvrde da je mimolet oduvijek postojao na sjeveru.
Francuska mimoleta koristila je Label Rouge od 1989. godine, osiguravajući upotrebu odabranih mlijeka i prirodne boje (roucou).
Doznajte više o janjećoj salati
Povrće s nježnim i nježnim lišćem, janjeća salata sadrži veliku količinu beta-karotena, poput mrkve, marelice ili dinje. Ovaj pigment je antioksidativni preteča vitamina A, što znači da se u našem tijelu pretvara u vitamin A.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
