Od rujna, listopada, a ponekad iu studenom ako vrijeme dopušta berba krušaka.
Između onih koji padnu na tlo i brzo se pojedu, onih koji pokazuju tragove bolesti, crva ili gljivica, zdravi dio uroda može se zadržati tijekom cijele zime.
U dobrim uvjetima skladištenje krušaka može vam omogućiti da ih konzumirate do kraja zime, pa čak i početka proljeća.
Od branja do skladištenja, evo pravila koja treba slijediti za optimalno skladištenje krušaka.
Sorte krušaka koje se dobro čuvaju
Iako se sve kruške mogu čuvati nekoliko mjeseci u dobrim uvjetima, postoje sorte koje se lakše čuvaju, od kojih se u nekima može uživati do proljeća.
Evo sorti stabala krušaka koje se jako dobro čuvaju zahvaljujući svom kasnom karakteru:
- Beurré Bachelor
- Diel kruška s maslacem
- Beurré d'Anjou
- Hardenpont maslac
- Colmar Nelis
- Nivelles maslac
- Dekanat Comice
- Zimski dekanat
- Zimska vojvotkinja
- Alençonska smokva
- Veliko sunce
- Jules d'Airoles
- Léon Grégoire
- Enghiensko siroče
- Passe-Colmar
- Zimski kraljevski
- Winter Saint-Germain
- Saint-Mathieu
- Kasni Toulouse
- Trijumf Jodoigne
- Zéphirin Grégoire
Postoje još mnoge druge jer je broj sorti krušaka tako važan!
Branje krušaka
Ovo je važan korak jer ima izravan utjecaj na očuvanje krušaka.
Nema potrebe da skupljate kruške koje su pale na tlo jer su vrlo krhke i obično traju samo nekoliko dana. Morate ih pojesti brzo ili napraviti alkohol od krušaka, Belle-Hélène kruške, kolač od jogurta i krušaka, pečene kruške sa špekulama ili čak kompot od krušaka.
Morate brati kruške sa stabla, ali budite oprezni, morate ih dobro odabrati i izvesti ovu operaciju po suhom vremenu.
- Birajte kruške koje nisu previše zrele ili previše zelene
- Lagano podižući krušku, napravite 1/4 okreta repa
- Ako se kruška odvoji, dobro je ubrati
- Nježno ga stavljamo u košaricu da ga ne oštetimo
Kruške koje će se najbolje čuvati
Kako bismo osigurali da svaka kruška nema bolesti ili gljivica, prijeći ćemo na prvi korak odabira krušaka prvog izbora.
- Položite kruške tako da se ne dodiruju kako biste izbjegli moguću kontaminaciju
- Onda promatrajte kruške nakon kratkog tjedna
- Uklonite kruške koje pokazuju znakove slabosti (crnjenje, bojanje, posmeđivanje, mrlje, itd.)
- Izdvajanje najljepših krušaka, onih koje se čine najzdravije
Skladištenje i čuvanje krušaka za zimu
U dobrim uvjetima svoje kruške možete čuvati i nakon Božića, ponekad do proljeća.
- Položite kruške bez dodirivanja na sanduke ili police.
- Provjeri da zrak pravilno cirkulira oko krušaka
- Čuvajte sanduke daleko od svjetla, vlage i idealno na temperaturi od oko 10°
- Redovito pregledavajte svoje kruške kako biste prvo uklonili ono što se ošteti.
Uz ovih nekoliko savjeta, trebali biste moći skladištiti svoje kruške mnogo mjeseci i tako imati svježe voće zimi.
- Pronađite naše savjete za uzgoj svojih stabala krušaka
- Evo kako poboljšati berbu voća
- Tražite recept na bazi kruške, ovdje je