Užasno ukusna, ova tartiflette pizza jednostavan je i brz recept za napraviti.
Sastojci za 4 osobe:
- 240g tijesta za pizzu
- 25g maslaca
- 1 žlica. uljna juha
- 2 kriške dimljene slanine (debljine 0,5 cm)
- 2 glavice luka
- 1 češanj češnjaka
- 20 cl guste pavlake
- 250 g krumpira
- 250 g reblochona
Pizz'tartiflette: tartiflette pizza
- Operite kožu i stavite krumpir u kuhanje u hladnu slanu vodu s krupnom soli. Prokuhajte i kuhajte dok ne omekša. Ogulite i narežite na trakice.
- Ogulite, operite i nasjeckajte luk.
- Češnjak ogulite, operite, očistite od kože i nasjeckajte.
- Reblochon narežite na kriške, a slaninu na lardone.
- Zagrijte ulje na tavi, smeđu slaninu 3 do 4 minute. Uklonite ih. U odmašćenu tavu dodajte maslac, luk i češnjak. Smeđa 5 do 6 minuta na umjerenoj vatri.
Zagrijte pećnicu na 250 ° C (th.8).
- Izrežite krugove (ili pravokutnike) tijesta za pizzu promjera oko 10 centimetara. Stavite ih na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Na svaki krug rasporedite 1 žlicu krem kreme. Prekrijte narezanim krumpirom i podijelite sadržaj posude. Pokrijte reblochonom. Pecite i kuhajte 10 minuta.
- Na svaku pizzu stavite 1 žličicu krem kreme, a zatim odmah poslužite!
Šef kuhinje BAba
- Pizza je tipičan recept iz kultura mediteranskog bazena. Slana ili slatka, pizza oduševit će mlade i stare. Razmislite o ugradnji povrća! Dobar savjet da ih učine dječjim očima apetitnima.
- Reblochon može zamijeniti minster, livarot ili čak brie. Odvažite se integrirati kriške kruške ili dunje!
Podrumska strana
Pizza koja ima dar prilagođavanja svim kulturama, alpska je inačica koja nam se ovdje nudi, križanjem sa poznatom tartifletom, okrepljujućim i zimskim jelom daleko od mediteranskog i ljetnog izričaja kojem se mi je navikao na. Ovdje nema rajčice, osim krumpira, nema inćuna već dimljene slanine, a umjesto sira, Reblochon. Glatkoća i mekoća cijelog zahtijevaju vina s trajnom kiselošću koja će svojom svježinom, lakoćom i probavljivošću donijeti cjelini. Razmišljamo naravno o Apremontu za alpski sklad; u istoj liniji, ali nježnijeg karaktera, također možete odabrati bijelu Loire iz grožđa Chenin kao što je Anjou blanc. Što se tiče crnih vina, ako želite unijeti aromatični kontrast,više volimo voćnost Gamaya s obala Roannea, dok Touraine-Mesland sa svojim zadimljenim notama ide više u smjeru jela.
Gospodine Chassin
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
