Podrijetlom iz planina Perua i središnje doline Meksika , Chia je jednogodišnja zeljasta biljka obitelji Lamiaceae (metvica), uzgajana zbog svojih ljekovitih svojstava , koju su Amerikanci hvalili u pretkolumbijsko doba.
Dugo zanemarivani, zdravstveni radnici danas se posebno zanimaju za chia sjemenke zbog visokog sadržaja lipida (25 do 38%) koji sadrži omega3 i korisno za zdravlje .
Koje su njihove terapijske vrline? U kojim su slučajevima naznačeni?
Bilo koji horizont …
Po svojoj etimologiji riječ "chia" potječe od "chiyan" koja označava kadulju "salvia hispanica" i "nuhauatl" (izvedeno iz indijanskih indijanskih Indijanaca).
Prema nekim spisima, prvi uzgoj chia u dolini Meksika datira između 2600. i 2000. godine pr.
Od 15. stoljeća ova se poljoprivredna djelatnost razvila među Astecima koji su im od toga stvorili osnovnu hranu (nakon kukuruza i graha) i odobrili njihova ljekovita svojstva u liječenju različitih infekcija . Nazvavši ih vrlo energičnima, pritiskali su ih da naprave piće za svoje vojnike ili ulje posvećeno njihovim božanstvima.
Tijekom 1990-ih ponovno smo otkrili biljku chia (i njezine blagodati) u Argentini, a zatim ponovno pokrenuli uzgoj u Peruu, prije nego što smo je počeli plasirati po cijelom svijetu.
Visoka oko 1 metar, chia karakteriziraju četverokutne stabljike, ovalni listovi prekriveni sitnim dlačicama i bjelkastim, ljubičastim ili bijelim lišćem i malim izduženim sjemenkama, sivkastim ili smeđim, sjajnim, glatkim i grupiranim po četiri.
Bogati kafeičnom i klorogenskom kiselinom, flavonolima, flavonolnim glikozidima, chia sjemenke također su bogate dijetalnim vlaknima (30%), proteinima (između 22 i 30%), ali posebno omega 3 (68%) i omega 6.
Antioksidant i pravi izvor fosfora , mangana , vitamina C i B9 , kalcija i minerala (bakar, niacin, cink, željezo, kalij, natrij), sjemenke chia kadulje ne sadrže gluten. Stoga su učinkoviti u borbi protiv:
- starenje kože
- kolesterol ,
- zatvor,
- upala ,
- kardiovaskularni faktori rizika (hipertenzija, hiperkolesterolemija, dijabetes),
- divertikuloza,
- poremećaji spavanja .
Kao druga terapijska svojstva, chia sjemenke potiču crijevni tranzit i ublažavaju svrbež (pruritus) uzrokovan suhom kožom zbog zatajenja bubrega ili dijabetesa .
Preporučuje se u naturopatiji zbog njihovog zaštitnog učinka na kardiovaskularne bolesti , sjeme salvije hispanice treba jesti:
- Dodaju se na kraju kuhanja u obrok kako bi se održali željeni nutritivni učinci,
- suho (mljeveno ili zdrobljeno) za posipanje recepata,
- proklijao (uradi sam). Da biste to učinili, u loncu prekrijte vodom 1 čajnu žličicu chia sjemenki. Sljedeći dan ocijedite i zamijenite vodu. Ponovite postupak čim se pojave sadnice (tj. Svaka 2 dana). Nakon 15 dana, fino korijenje i sadnice - s blagim orašastim okusom - mogu se jesti kao sok (smoothie) ili dodati sastojcima vaših recepata.
Pametan savjet o chia sjemenkama
Kako bi se izbjegle moguće bolove u trbuhu , kontraindicirano je redovito ih konzumirati. Osobe alergične na sjemenke lana ili sezama trebaju paziti da ih ne konzumiraju bez liječničkog savjeta .