Kao aperitiv ili kao predjelo, priuštite si ove slasne kolačiće od kratkog tijesta sa zimskom mrkvom.
Sastojci za 4 osobe:
- 200 g brašna
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1 jaje
- 10 cl mlijeka
- 1 mrkva
- 80 g Comtéa
- 1/2 žličice. kumin u prahu
- 3 žlice. teška krema
- Sol papar
Mala kratka zimska mrkva
Mrkvica pržena … mrkva u pijesku!
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C (th.6).
- U posudu za salatu stavite brašno i kvasac, formirajte jamicu i stavite jaje i mlijeko. Pomoću pjenjače promiješajte cijelu smjesu tako da se dobije homogena pasta. Dodajte naribani Comté, kumin u prahu i naribanu mrkvu. Začinite solju i paprom. Dobro izmiješajte.
- Na neprianjajućem limu za pečenje rasporedite male hrpice tijesta. Pecite i kuhajte oko 20 minuta.
- Uživajte u ovim kolačima od kratkog tijesta kao aperitiv popraćen sezonskim gustim krem kremama.
Šef kuhinje BAba
- Comté može zamijeniti drugi tvrdo kuhani sir poput mimolete.
- Naribana korica naranče (neobrađena) može se uključiti istovremeno s mrkvom u ovaj recept.
- Gusti krem krem koji prati malo pecivo može se aromatizirati staromodnom senfom.
- Mrkvu možete zamijeniti bundevom , butternutom . Može se povezati i s crnom rotkvicom , celerom.
- S receptom se može postupati drugačije: na dno posude stavite grubo nasjeckano ostatke povrća pot-au-feu, pospite ih sadržajem mrvičaste posude za salatu!
Raspadanje:
Engleski kolač koji se sastoji od sloja voća na dnu posude i sloja izmrvljenog izgleda, pa otuda i naziv na engleskom "to crumble" što znači "mrviti".
U Quebecu je uobičajeno zamijeniti dio ili cijelo brašno zobene pahuljice.
Danas su mrvice dostupne i za slatko i za slano, gdje začini zamjenjuju šećer.
Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan
