Gurmanski, ali i jednostavan za napraviti, evo recepta za vafle od maslaca od lavande, kombinacija hrskavosti i glatkoće.
Sastojci za 4 osobe
- 50 g maslaca
- 125 g brašna
- 1 vrećica praška za pecivo
- 1 vrećica vanilin šećera
- 1 jaje
- 20 cl mlijeka
- 1 prstohvat soli
- Maslac od meda od lavande
- 50 g meda od lavande
- 100 g neslanog maslaca
- 1 crtica soka od limuna
Šlag:
- 25 cl tekuće kreme
- 50 g šećera
- 1/2 zrna vanilije
Recept za vafle od maslaca od meda od lavande
Za tijesto za oblatne:
- Maslac stavite u lonac, samo otopite. Neka se ohladi.
- U posudu za salatu stavite brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer.
- Pomiješajte i oblikujte jamicu. Ulijte rastopljeni maslac, jaje i dodajte sol.
- Pomiješajte i ulijte mlijeko postupno. Radite dok se ne dobije homogeno tijesto.
- Ostavite da se odmara 2 sata u hladnjaku.
Za maslac od meda od lavande:
- Maslac narežite na komade.
- Stavite med u lonac, pustite da prokuha.
- Maknite s vatre i postupno umiješajte maslac tijekom miješanja.
- Kad je smjesa glatka, ulijte limunov sok.
Za šlag:
- Mahune vanilije podijelite po dužini na pola.
- Vrhom noža stružite i sakupljajte sjeme koje se nalazi u njemu.
- Snažno umutiti vrhnje dok se ne zalijepi za grane pjenjače.
- Nježno savijte šećernu glazuru i sjemenke vanilije.
- Stavite kutlaču tijesta u aparat za vafle.
- Kuhajte tako da na površini bude oštar, a iznutra mekan.
- Poslužite s maslacem od meda i šlagom.
Šef kuhinje BABA
Kako olakšati realizaciju šlaga?
Pribor (posudu ili zdjelu za salatu, pjenjačom) i vrhnje stavite na hladno 10 minuta prije upotrebe.
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
