Između Francuza i rajčice postoje mnogi nesporazumi. Ipak je njegova pulpa već osvojila ploče.
Čitati :
- Uzgoj rajčice dobro
- Blagodati i vrline rajčice
- Svi članci o rajčici
Ukrasna biljka do 18. stoljeća
Teško je povjerovati, ali u stara vremena nismo jeli rajčice. Smatrale su se otrovnim, njegove biljke koristile su se kao ukrasne biljke sve do 18. stoljeća.
Dva stoljeća ranije, "tomatl" Asteka prešao je Atlantski ocean. Prvi put se etablirao u južnoj Europi. Provençaux su prvi koji ga kuhaju. Čine je bazom za više ili manje začinjene umake. Malo po malo napada invazijske europske stolove. Danas Francuzi troše više od 14 kg godišnje po domaćinstvu, navodi INSEE.
Rajčica, prvo kuhana kao povrće
U salatama, uz ribu ili meso, rajčica se najčešće kuha kao povrće. Omiljeno povrće Francuza.Međutim, to je plod kojeg postoji nekoliko tisuća sorti. Razlikuju se u obliku, boji ili teksturi. Ljeti cherry rajčica sudjeluje u svim roštiljima. Na početku školske godine njegovi okrugli rođaci prate dobro jelo s tjesteninom. Što se tiče "goveđeg srca", ono se vraća u prednost nakon dugog zanemarivanja. Njegova otpornost na kuhanje čini ga savršenim saveznikom za punjene rajčice. Niskokalorična i bogata vitaminima, rajčica se može jesti tijekom cijele godine zahvaljujući uzgajanju u staklenicima. Dvije trećine francuske proizvodnje dolazi iz regije Provansa-Alpe-Azurna obala (PACA). Unatoč tome, poznato je da je rajčica u visokoj sezoni, od svibnja do rujna, ukusnija.
Pročitajte također: kako dobro uzgajati rajčicu
Koktel od rajčice jagode s bosiljkom
Za 4 osobe:
- 4 grozda rajčica,
- 500 g jagoda,
- 8 listova bosiljka,
- 1 C. žlice balzamičnog octa,
- 2 žlice. žlice maslinovog ulja,
- 1 prstohvat soli.
- Operite jagode i rajčice.
- Struknite jagode.
- Rajčice narežite na komade.
- Voće stavite u posudu miješalice.
- Ulijte balzamični ocat, sol i ulje.
- Miješati. Operite i osušite listove bosiljka.
- Dijelite ih fino.
- Dodajte nasjeckani bosiljak u pripravak.
Pomiješajte i poslužite ohlađeno.
MB
Vizualni krediti: Rajčica: © Frédéric Combes Koktel od bosiljka rajčice od jagode: © Philippe Dufour / Interfel
