Kumin je biljka koja nudi mnoge zdravstvene dobrobiti i vrline.
Po svom nazivu cuminum cyminum, kumin je jednogodišnja zeljasta biljka fine siluete.
Kim je visok od 20 do 40 cm. Porijeklom je s Bliskog istoka i Azije i pripada obitelji Apiaceae poput peršina.
Kumin za zapisnik
U doba starih Egipćana kumin je bio jedan od najčešće korištenih začina. Podrijetlom iz doline Nila, kumin se spominje iu Starom zavjetu te je bio dio većine rimskih recepata u kojima je ovaj začin bio vrlo tražen.
Arapi su ga koristili kao lijek praveći afrodizijak od kumina, meda i papra; uzimali su nekoliko puta dnevno.
Što se tiče vjerovanja, kumin je čak imao zaštitna svojstva protiv loše sreće.
Kumin i njegove zdravstvene prednosti
Osim svoje karakteristične arome i mirisa, kumin nudi mnoge zdravstvene dobrobiti i vrline.
Imate li problema s probavom teških jela? Za želudac (pospješuje protok crijeva) i karminativ (pomaže izbacivanje plinova), kumin će vam biti od velike pomoći.
Kumin također ima stimulirajuća i diuretička svojstva. Kao i anis, pospješuje stvaranje majčinog mlijeka - međutim, pazite da ga ne zlorabite, pomalo je iritantan.
Za smanjenje nadutosti dojki i testisa koriste se oblozi od kumina.
Koristimo eterično ulje kumina u parfumeriji.
Jeste li znali?
Unutarnja upotreba kumina:
Začin: pomiješajte kumin s teško probavljivom hranom ili hranom koja uzrokuje crijevne plinove. Kumin također poboljšava apetit.
Naparak kumina: ostaviti da odstoji 10 minuta, jedna žlica sjemenki na šalicu kipuće vode. Uzimati šalicu nakon svakog obroka. Pospješuje protok mlijeka kod dojilja.
Vanjska upotreba kima:
Od kima radimo obloge za otapanje. Čine da upala nestane. Pripremite ih sa sjemenkama natopljenim u kipućoj vodi i vrućim stavljenim između dva sloja finog platna.
Uzgoj kumina zbog njegovih dobrobiti
Kumin uspijeva na punom suncu, potrebna mu je topla izloženost i dobro, lagano, bogato vrtno tlo.
Savjet o kimu:
Da bi sjemenke kumina dobile još više okusa, tostirajte ih na tavi nekoliko minuta.
Kim u staklenci?
Svakako možete probati uzgajati kim u posudama. Međutim, imajte na umu da je biljka osjetljivija. Bit će manje produktivno i od vrlo ograničenog dekorativnog interesa.
Čuvajte se malih životinja!
Kim neće biti uznemiren. Ne može mu se ništa loše dogoditi.
Različite vrste kumina
Uzgajamo samo tipske vrste.
Međutim, skloni smo brkati kumin i kim (također poznat kao "kumin iz blizine" ), koji izgleda tako.
Kumin u kuhinji zbog njegovih dobrobiti
zdravstvene dobrobiti i vrline kumina
Orijentalna kuhinja dosta koristi kumin, ima ga uglavnom u indijskim karijima i nekim indonežanskim jelima. U Maroku kumin daje okus kus-kusu i taginima. Alzašani ga koriste za pratnju Munstera.
Gurmanske ideje:
Juhe, kus-kus, ražnjići, salate Kumin je začin koji ide u mnoge pripreme. Pustite mašti na volju!
Blandine Merlin