Kruška ili ( Pyrus communis ) je jedan od najpopularnijih voćaka, poznata čovjeku od prapovijesti.
Vrlo izdržljiv, može živjeti gotovo stotinu godina i može se naći u cijelom svijetu.
- Voćnjak: kako dobro uzgajati stabla krušaka
- Kuhanje: recepti za kruške
Kruška i njene zdravstvene dobrobiti
Šume umjerene Europe i zapadne Azije , od Kaspijskog mora do Atlantskog oceana, prve su dočekale krušku.
Ako su je Grci uzgajali, posebno su Rimljani razvili prve sorte. U srednjem vijeku razvijeno je još pet ili šest sorti, no pokazalo se da su plodovi tvrdi i ne baš sočni.
Danas se u svijetu uzgaja više od dvije tisuće sorti krušaka, a kruška je peto voće po konzumiranju u Francuskoj .
- Kruška je izvrstan izvor dijetalnih vlakana , osiguravajući redoviti crijevni prolaz i povećanu stolicu. Napomena : kora kruške sadrži više vlakana nego njezino meso.
- Vrlo malo kalorija (50 kcal / 100 g), energetski doprinos kruške uglavnom dolazi od njezinih ugljikohidrata (15 g / 100 g).
- Kruška sadrži nekoliko fenolnih spojeva ( posebno u koži ) prepoznatih po svojoj antioksidativnoj snazi i koji pomažu u prevenciji određenih karcinoma , dijabetesa i pretilosti.
- Bogata vitaminom C , kruška stimulira naš imunološki sustav i doprinosi dobrom zdravlju našeg kostura .
- Poput jabuke , i kruška je diuretik, pročišćujuće i dekonstipirajuće voće. Ipak , budite oprezni : krhki želuci ponekad imaju problema s probavom. Ako ste zabrinuti, možete sigurno jesti krušku kuhanu u vodi, u pećnici ili marmeladi.
- Decocije lišća kruške imaju diuretička i protuupalna svojstva. Pomažu u smanjenju bolova u mokraći i preporučuju se zbog njihove koristi u slučajevima cistitisa , bolesti mokraćnog mjehura i prostate.
Kruška u kuhanju zbog svojih blagodati
-
blagodati kruške Sirova , kruška se jede sama ili s drugim voćem, u salatama , ali i sa slanim proizvodima: kruška se jako dobro slaže s janjećom salatom ili endivijom, roquefortom i sirovom šunkom.
- Kuhan ili poširan , izvrstan je s čokoladom (poznata kruška Belle Hélène ) ili slatkim crvenim vinom. Kruška se također može kuhati u pitama, clafoutisima, sladoledima, sorbetima i moussevima.
- I da se vratimo klasicima francuske kuhinje , zašto krušku ne bismo poslužili kao međuprodukt tijekom obroka, voće koje osvježava nepce prije posluživanja sira (što je dalo izraz "entre la poire" i sir ”). Ili istodobno sa sirom, izmjenjujući kriške jednog i drugog kako bi se probudili okusi .
- Savjet : ako želite zadržati oguljenu sirovu krušku, morate odmah dodati limunov sok kako ne bi pocrnila.
- Kuhanje: recepti za kruške
Prehrambeni unos krušaka
50 kcal / 100 g, kruška ostaje niskokalorično voće. Bogat je vlaknima, vitaminima B i C, mineralima i elementima u tragovima.
Kruška je također bogata kalijem, što je čini dobrim diuretikom.
Uzgoj kruške i kruške radi njenih prednosti
Krušku možete saditi u svim regijama , ispod 1000 m nadmorske visine. Tlo koje cijeni je bogato, glinovito, duboko i hladno, bez suvišne vlage ili vapnenca. Ne cijeni suhoću pjeskovitih tla i nije otporan na propuh. Idealna orijentacija od kruške je jug / jug-istok ili jug / jug-zapad.
- Čuvajte se mraza koji može oštetiti proljetno cvjetanje. Cvijeće i voće obično su uništeni kada temperatura dostigne - 2 ° C .
- Za vlažnog vremena ili obilnih kiša , plodovi obično padaju, a preopterećene grane se lome prije berbe.
- Stablo kruške možete uzgajati u loncu pod uvjetom da imate spremnik promjera i dubine najmanje 40 cm, osigurate dobru drenažu (drenažni otvor i sloj kamenja na dnu posude) i zalijevate je. velikodušno , posebno ljeti. Pazit ćete da zadržite samo tri ili četiri ploda po grani (bez plodova prve godine kako biste osigurali oporavak).
- Voćnjak: kako dobro uzgajati stabla krušaka