Kao aperitiv kao predjelo ili kao predjelo, ove endivije s frakima od patke i jaja svježe su i ukusne!
Sastojci za 4 osobe:
- 3 endivije
- 1 mazivi svježi sir (stil St Morêt)
- 1 confit za patke
- 1 ljutika
- 5 cl tekuće kreme
- Nekoliko ružičastih bobica
- Sol
Endivija s patkom i krem sirom
> Uklonite jezgru iz endivije. Uklonite lišće i operite ih. Obrišite ih na upijajućem papiru.
> Pačju nogu prođite pod vrućom vodom da je odmastite, obrišite je suhom. Stavite ga u posudu i natrgajte vilicom. Dodajte krem sir, papar (i po potrebi dodajte tekuću kremu).
> Luku oljuštite, operite i nasjeckajte. Dodajte ga prethodnoj pripremi.
Po potrebi posolite.
> Sadržaj posude za salatu nježno rasporedite u šuplji dio lišća endivije. Pospite zdrobljenim ružičastim bobicama i odmah poslužite.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
