Recept parmiggiana od patlidžana

Sadržaj:

Ovdje su patlidžani s parmezanom, zvani parmiggiana, lagana verzija. Recept prepun okusa koji podsjeća na dobra mediteranska jela.

Vrijeme pripreme: 30 min
Vrijeme kuhanja: 30 min + 15 min

Sastojci za 4 osobe:

3 prekrasna patlidžana
5 rajčica
150 g ribanog parmezana
1 grančica majčine dušice
½ hrpa bosiljka
nekoliko grančica ružmarina
2 glavice luka
2 češnja češnjaka
1 C. na. s maslinovim uljem
1 prstohvat soli

Zagrijte pećnicu na 180 °. Operite patlidžane. Uklonite peteljku, a patlidžane narežite po dužini (oko 1,5 cm debljine).

Stavite ih na papir za pečenje na plehu. Pustite da se kriške patlidžana kuhaju 30 minuta, okrećući ih na pola kuhanja.

U međuvremenu prerežite rajčicu na pola kako biste posadili sjemenke (samo ih lagano stisnite rukama da izvučete sok i sjemenke). Narežite ih na kockice.
Nasjeckajte luk i češnjak.

U tepsiji zagrijte ulje i zažutite luk i češnjak. Dodajte rajčice narezane na kockice, nasjeckani bosiljak, ružmarin, listove timijana. Sol. Kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje.

U posudu s gratinijom ulijte malo umaka od rajčice, pospite parmezanom pa dodajte sloj patlidžana. Ponavljajte postupak dok se svi sastojci ne potroše, završavajući slojem umaka od rajčice posutog parmezanom.
Pecite u pećnici 15 min.

Uživajte u jelu !