Postoji tisuću načina kuhanja krumpira. Evo nekoliko savjeta za uspješne recepte …
Pire, gratiniran, pirjan ili jednostavno u vodi s gumbom maslaca, krumpir se može kuhati na mnogo načina. Ovisno o različitim načinima kuhanja, evo naših savjeta i savjeta kako osigurati da ovaj cijenjeni gomolj daje najbolje od sebe.
Pročitajte također:
- Kako uzgajati tera jabuku
- Svi recepti s krumpirom
Kuhanje u vodi s kožom ili bez nje
Uvijek je potrebno započeti kuhati u hladnoj vodi kako biste osigurali savršeno zadržavanje i kuhanje s krumpirom.
U vodu dodajte 10 do 15 g grube soli na litru kipuće vode i kuhajte 25 do 30 minuta.
Gratinsko kuhanje
Da biste napravili gratin, ogulite krumpir, brzo ga operite i osušite u kuhinjskoj krpi, narežite na prilično tanke ploške.
Nemojte ih ponovno prati, jer će škrob poslužiti kao vezivo za rešetku.
Zatim ih samo stavite u posudu koju ste prethodno namazali maslacem i natrljali češnjakom te dodajte mlijeko.
Kuhanje 45 do 60 minuta, ovisno o kapacitetu.
Prženi krumpiri
Kockice ili kriške narezane, krumpir zatim treba obilno oprati i osušiti u čistoj kuhinjskoj krpi kako bi se skrob uklonio. To će spriječiti da se slijepe tijekom kuhanja.
Kuhajte u vrućoj mješavini maslaca i ulja, redovito miješajući 20 do 25 minuta.
U poljskoj haljini, u pećnici
Premažite krumpir, a zatim ga izbockajte vilicom kako se ne bi rasprsnuo tijekom kuhanja.
Svaki krumpir zamotajte u aluminijsku foliju i pecite oko 55 minuta (pećnica na 180 °).
Ova metoda kuhanja također je prikladna u pepelu kamina ili na roštilju.
Pire krumpir
Ogulite krumpir, operite ga i kuhajte u vodi s buketom garni, počevši od hladnoće. Ubodite nožem kako biste provjerili gotovost. Protisnite ih dok su još vrući u drobilici za krumpir, postupno dodajući maslac i mlijeko (ili krem kremu), sol i papar.
Izbjegavajte pretjeranu obradu kaše kako joj ne biste dali previše elastičnu konzistenciju.
- Imajte na umu da neki kuhari, poput Joëla Robuchona, preporučuju kuhanje s kožom i vruće ljuštenje.
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici
Kad je vremena malo, možete računati na mikrovalnu pećnicu. Prethodno oguljeni krumpir stavite u posudu na čije ćete dno uliti malo vode.
Začinite solju i paprom, pokrijte prozirnom folijom i kuhajte 10 do 14 minuta.
Pomfrit domaći
Krumpir narežite na štapiće, operite i osušite u čistoj kuhinjskoj krpi. Sve stavite u posudu za salatu, ulijte 2 do 3 žlice ulja i željene začine.
Pomiješajte i stavite krumpiriće na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 °.
Francine Carrière
Vizualni krediti: gratin od krumpira: © StockphotoVideo - stock.adobe.com pire od krumpira: © Alexandra sotirani krumpir: © ALF fotografija - stock.adobe.com
