Luk: blagodati i vrline

Luk ( Allium cepa ) lukovica je biljka koja pripada obitelji Liliaceae i koja može cvjetati u visinu veću od 1 m.

Nepoznat u svom prirodnom stanju i danas široko prisutan na svim kontinentima, luk je bio jedna od prvih prehrambenih biljaka koje je čovjek uzgajao.

Prepoznat je po mnogim vrlinama i zdravstvenim blagodatima.

Povrtnjak: uspješan uzgoj luka
Kuhanje: recepti s lukom

Luk i njegove zdravstvene dobrobiti

Cijenjen po svom okusu koliko i po nutritivnim vrlinama , bijeli, žuti ili crveni luk povrće je i začin , prepoznatljiv prije svega po diuretičkim, stimulirajućim i antibakterijskim svojstvima.

Bogat polifenolima i izvorom selena i bakra , luk je hrana s antioksidativnim svojstvima . Štiti tijelo od slobodnih radikala koji ubrzavaju starenje stanica, čini se da smanjuje rizik od određenih karcinoma i pomaže imunološkom sustavu i živčanom sustavu da pravilno funkcioniraju .
Luk je također izvrstan za zdravu kožu i kosu .
Zahvaljujući diuretičkim učincima , sirovi luk preporučuje se osobama koje pate od zatajenja bubrega ili disfunkcije prostate .
Kvercetin sadržane u luk posebno se preporuča osobama koje pate od hiperkolesterolemije : povezan s zdrave prehrane, luk ima ovlasti za snižavanje „lošeg” kolesterola u krvi.
Umekšavajuće i omekšavajuće djelovanje kuhanog luka čini ga učinkovitim prsnim mehanizmom u slučaju buntovnog kašlja. Štoviše, njegova mukolitička svojstva imaju pozitivan učinak u prevenciji respiratornih infekcija .
Kuhani luk potiče apetit i probavu . Pomaže u borbi protiv nadutosti i zatvora te ima vrline "čišćenja" .
U lokalnoj primjeni kriška sirovog luka učinkovit je antibiotik u slučaju infekcije kože (furuncle, paronychia), ugriza insekata ili svrbeža zahvaljujući svom protuupalnom i protuinfektivnom djelovanju .

Uzgoj luka radi njegovih blagodati

Da biste postigli ispravan razvoj i dobro sazrijevanje lukovica, sadite svoj luk na punom suncu . Što se tiče tla, izbjegavajte pretjerano glinovito tlo i preferirajte lagano, rastresito i dobro drenirano tlo. Također imajte na umu da luk ne podnosi kiselost dobro. Najbolji se rezultati postižu na siliko-glinenim tlima.
Ne treba pokušavati uzgajati luk u loncu , tamo mu ne bi bilo ugodno i ne bi se pravilno razvijao.
Povrtnjak: uspješan uzgoj luka

Luk u kuhanju zbog svojih blagodati

Jedemo sirovi svježi luk u salatama i sendvičima . Budite oprezni, međutim, krhka crijeva mogu slabo podnijeti sirovi luk.

Kuhani luk može se jesti punjen , u pitama , krafnama, pire krumpiru , ugraditi u juhu ili kao gratin .

Prati i začinjava meso i ribu , izvrsno se slaže s većinom povrća, a koristi se i u umacima i paštetama .

Grozdovi svježeg luka neće se držati dulje od tjedan dana u hladnijem hladnjaku. Suhi luk , s druge strane, možete čuvati na suhom mjestu, dalje od svjetlosti, kako biste izbjegli klijanje.