Ljeti kao i zimi priuštite si ovu ukusnu juhu od batata s kozicama, jednostavnu i brzu za pripremu.
Sastojci za 4 osobe:
- 60 g poluslanog maslaca
- 300 g kozica
- 1 litra povrtne juhe
- 400 g batata
- 2 mrkve
- 1 celer
- 1 buket garni
- 1 prstohvat muškatnog oraščića
- 15 cl nezaslađenog kondenziranog mlijeka
- Sol, svježe mljeveni papar
Juha od slatkog krumpira s kozicama
> U nizozemskoj pećnici otopite 30 g maslaca i kuhajte kozice 2 minute. Ljuskajte ih i čuvajte glave, školjke i repove. Rezerva.
> Vratite glave, školjke i repove u lonac, nastavite kuhati dok lijepo ne oboji. Ulijte juhu i kuhajte 30 minuta. Filtar.
> Batat operite, ogulite i narežite na komade batat, mrkvu i stabljiku celera.
> U nizozemskoj pećnici otopite preostali maslac, dodajte povrće. Kuhajte 5 minuta bez bojanja.
> Ulijte filtriranu juhu, dodajte buket garni i muškatni oraščić, začinite solju i paprom, pa kuhajte 20 minuta.
> Na kraju ovog vremena dodajte ¾ kozica i kondenzirano mlijeko. Pomiješajte i nastavite kuhati 5 minuta.
Prilagodite začin i poslužite s nekoliko kozica
