Sastojci za 4 osobe:
- 40 cl punomasnog mlijeka
- 300 g slanutka u konzervi
- 200 g crvene leće
- 1 poriluk bijeli
- 20 graška patlidžana (azijske trgovine)
- 1 mrkva
- 1 žuti luk
- 1 stabljika celera
- 2 češnja češnjaka
- 4 grančice svježeg korijandera
- 1 C. jak curry
- 2 lista limuna kombave
- 1 svježi čili
- 1 crtica ulja kikirikija
- Fina sol i svježe mljeveni papar
Priprema: 30 minuta - Kuhanje: 40 minuta
Kari od slanutka s crvenom lećom u mlijeku
Priprema
Poriluk, žuti luk, mrkvu i stabljiku celera narežite na male kockice. U tepsiji, s kikirikijevim uljem, znojite povrće narezano na kockice i nasjeckani češnjak. Umiješajte ocijeđeni slanutak, grašak patlidžan i crvenu leću.
Premažite mlijekom i po potrebi dolijte vodom, dodajte chilli papar i lišće kaffir limete. Ostavite kuhati dvadesetak minuta na laganoj vatri. Dodajte curry. Začinite solju i paprom i nastavite kuhati oko 15 minuta.
+ Mlijeka
Trostruko bogatstvo mlijeka za ovaj curry, donosi glatku teksturu ovom dugo dinstanom jelu, njegov se okus savršeno slaže s mahunarkama i na kraju, mlijeko umanjuje toplinu čilija i curryja, a da ga ne kamuflira!
Recept: Sonia Ezgulian - Foto: E.Auger
