Kao predjelo ili tapas kao aperitiv, ovaj je tost od slanine, kompot od rajčice i sukrin poslastica!
Sastojci za 4 osobe:
- 1 grančica svježeg ružmarina
- 4 rajčice
- 1 ljutika
- 1 češanj češnjaka
- 20 g poluslanog maslaca
- 1 buket garni
- 1 prstohvat šećera
- 1 sukrin
- 4 kriške slanine na žaru
- 4 kriške seoskog kruha
- Sol, svježe mljeveni papar
Tost od slanine, kompot od rajčice i sukrin
- Operite i uklonite lišće ružmarina.
- Sameljite rajčice. Prerežite ih na pola i posadite. Narežite ih na male kockice.
- Ogulite ljutiku i češnjak (očistite ga od kože) i nasjeckajte ih.
- Rastopite maslac u loncu, u njemu znojite luku. Dodajte rajčicu, češnjak, buket garni, ružmarin i šećer. Kuhajte dok voda iz vegetacije ne ispari. Začinite i pustite da se ohladi (oko 1 sat).
- Operite i razrežite sukrin na četiri dijela.
- Na planchi ili roštilju pecite slaninu, a zatim sukrin.
- Prepecite kriške kruha, a zatim stavite kompot od rajčice, slaninu sa žara i sukrin. Po potrebi začinite.
Šef kuhinje BAba
Aroma svakodnevnih jela, aromatične biljke su ključne u kuhinji. Mnogi i raznoliki, nije ih lako imati stalno. Nana , bosiljak , majčina dušica , kopar , peršin , vlasac , kiselica , estragon , korijander , červil … kako ne biste lišili svoje okuse, postoji nekoliko rješenja:
- Dehidrirano bilje: dugotrajno, praktično pakiranje, stane u kut ormara.
- Smrznuto bilje: kvalitetnije od dehidriranog bilja, više zadržava svoje okuse, treba vam samo malo prostora u zamrzivaču.
- Svježe bilje: puno vitamina, okusa i svježine, ništa ih ne zamjenjuje. Da bi se izbjegla ograničenja redovite kupnje, mogu se uzgajati u kutu vrta ili u kanti na balkonu. Uzgojene kod kuće ili kupljene na tržnici, možete ih i sami prati, sušiti, rezati i zamrzavati za upotrebu tijekom cijele godine!
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
