I ukusan i osvježavajuć, ovaj mousse od jagoda jednostavan je i brz recept za pripremu.
Sastojci za 4 osobe:
- 250 g jagoda
- 2 žlice. sok od limuna
- 90 g smeđeg šećera
- 20 cl tekuće kreme
- 2 g agar-agara
- 2 jaja
- 4 lista metvice
- 1 prstohvat soli
Pročitajte također: kako uzgajati jagode
Mousse od jagoda
- Operite i rezervirajte 4 jagode za ukras.
- Operite i oljuštite ostatak jagoda, pomiješajte ih u pire s limunovim sokom.
- U lonac ulijte coulis od jagoda, dodajte šećer, vrhnje i agar-agar. Pomiješajte i pustite da ključa 2 minute.
- Ostavite da se ohladi bez kuliranja.
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
- Bjelanjke umutiti dok ne postanu čvrsti s prstohvatom soli dok se ne dobije čvrsta tekstura. Nakon što se bjelanjci montiraju, dodajte ih nježno u pire od jagoda.
- Dobiveni mousse podijelite u 4 prozirne šalice. Stavite na oko 6 sati u hladnjak.
- U zadnji trenutak ukrasite lišćem jagode i mente.
Šef kuhinje BAba
Prije nego što ulijete mousse, možete poredati šalice. Jednom uzet, virit će iz svojih spremnika, što će biti vrlo ugodno za gledati!
Doznajte više o jagodama
Prodane rano u proljeće, španjolske jagode uglavnom otvaraju sezonu. Kasnije, u svibnju, francuske jagode zauzvrat napadaju štandove na tržištu.
Darline iz Bretanje, chandler iz doline Loire, morski krajolik iz Dordogne, belrubi, šumska jagoda, gariguette … podrijetlo im je raznoliko kao i njihovi aspekti, mirisi ili okusi, ali svima je zajedničko jedno: proždrljivost!
Pročitajte također: kako uzgajati jagode
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel