Vrtni ili divlji portulak je biljka puzavica čije je lišće cijenjeno zbog blagog okusa limuna.
Ukratko, ono što trebate znati:
Ime: Portulaca oleracea
Porodica: Portulacaceae
Vrsta: Jednogodišnja, puzava
Visina: 10 do 15 cm
Izloženost: Sunčano
Tlo: Obično, dobro drenirano
Cvatnja: lipanj do listopada - Berba: 2 mjeseca nakon sjetve
Niskokalorično, jede se u salatama ili kuha kao listovi špinata.
Sjetva i sadnja portulaka
Portulak raste uglavnom oko Mediterana i jako voli toplinu da bi se razvio.
Ako raste prirodno u divljini, može se sijati i u povrtnjak.
Sadnice portulaka:
Po mogućnosti sijati u proljeće ili ljeto na sunčanom mjestu.
Sjetva se odvija od ožujka do rujna.- Pričekajte da se tlo dobro zagrije prije sjetve (pričekajte do svibnja u regijama s hladnijom klimom)
- Sijte u redove (svakih 20 cm) u lagano, dobro drenirano tlo.
- Zalijte na početku kako bi tlo ostalo blago vlažno.
- Prorijedite kada biljke formiraju nekoliko listova, zadržavajući samo najsnažniju biljku.
- Uštipnite stabljike kada biljke dostignu oko 10 cm visine.
Savjet: Ako rasporedite sjetvu tijekom vremena, rasporedit ćete i žetvu portulaka.
Sađenje portulaka:
Ako kupite sadnice portulaka u loncima, možete saditi od ožujka do rujna.
- Posadite biljku portulak svakih 20 cm
- Na pocetku zalijevati pa polako smanjivati jer to je biljka koja ne treba puno vode.
Održavanje portulaka
Portulak zahtijeva vrlo malo njege i održavanja, što ga čini lakom biljkom za uzgoj.
Radnje održavanja često su ograničene na okopavanje i plijevljenje oko biljke.
- Preporuča se zalijevanje prve godine
- Zalijevanje nije potrebno kada je portulak dobro ukorijenjen
Berba portulaka
Portulak se spontano presađuje i jedna biljka može dati do 3 žetve godišnje.
Možete započeti s berbom portulaka otprilike 2 mjeseca nakon sjetve, ili čak malo duže ovisno o uvjetima uzgoja i klimi
- Uberite stabljike portulaka uklanjanjem stabljike, ali ne zaboravite rezati prekratko kako biste pospješili ponovni rast.
- Radije berite mlade izdanke portulaka, listovi su bolji.
- Što više mladog portulaka pojedete, listovi vam se više tope u ustima.
Očuvanje portulaka:
Portulak je biljka koja se može dugo održati svježom jer ne podnosi dobro smrzavanje.
Ali lako će se čuvati 2 do 3 dana u hladnjaku u odjeljku za povrće, zamotan u papirnati ručnik.
Na kraju, portulak se može konzervirati u staklenkama s octom i držati nekoliko mjeseci.
Da znam o portulaku
Ponekad se smatra korovom, ova lijepa jednogodišnja biljka, koja puzi i širi se, nudi ukusne jestive listove.
Obavezan dio kretske prehrane, portulak je i niskokaloričan i odličan za sprječavanje rizika od kardiovaskularnih bolesti.
Tu su kalij, kalcij, magnezij, vitamini C i B, željezo, ali i omega 3 i β-karoten, esencijalni elementi u prevenciji mnogih bolesti.
Kuhamo ga pomalo kao špinat, jedemo ga sirovog u salatama, kuhanog ili u juhama.
Ako želite skuhati portulak, zagrijte komadić maslaca u tavi, bacite portulak i kuhajte 3 min.
Pametan savjet
Kad se dobro ustali, nema potrebe zalijevati, čak ni kad je vruće, jer je to biljka koja jako dobro podnosi sušu.