Evo izvrsnog recepta za dodavanje mesa uz ovaj pire od krumpira s maslacem Roquefort.
Sastojci za 4 osobe:
Puter od Roqueforta
- 60 g poluslanog maslaca
- 30 g Roqueforta
- 1 žlica. 1/2 žličice zgnječenog papra
Pire krompir
- 500 g krumpira
- Nekoliko grančica peršina
- Cvijet soli
- Svježe mljeveni papar
Priprema : 20 min - Kuhanje : 30 min - Teškoća : Lako
Pire krumpir, Roquefort maslac
- Roquefort maslac:
Izvadite maslac iz hladnjaka 1 sat prije upotrebe.
U posudi radite maslac vilicom dok ne poprimi konzistenciju masti.
Uključite Roquefort i zgnječenu papriku. Miješajte dok ne dobijete homogenu teksturu.
Tako sastavljeni maslac stavite na prozirnu foliju i oblikujte kolut, pazeći da dobro zatvorite krajeve.
Ostavite da stoji u hladnjaku 1h15.
- Pire krompir :
Ogulite, operite i kuhajte krumpir u slanoj vodi 25 minuta. Neka budu topli.
Zgnječite pire krumpir i dodajte Roquefort maslac. Začinite fleur de sel i svježe mljevenim paprom.
Peršin operite, osušite i nasjeckajte.
Savjeti za usluge
Poslužite u verrinima, pire ukrasite sjeckanim peršinom .
Recept: A. Beauvais - Foto: A.Roche
