Millefeuille s kremom od tijesta od vanilije: ukusni recept

Kultni desert par excellence, millefeuille s kremom od vanilije slasan je i slasno mirisan.

Sastojci za 4 osobe:

400 g lisnatog tijesta
4 žlice. šećer za glazuru

Krema od tijesta od vanilije

25 cl punomasnog mlijeka
2 jaja
80 g željeznog šećera
20 g brašna
20 g Maïzéne
1/2 zrna vanilije
Slatko, slano, evo naših recepata za millefeuille.

Millefeuille s kremom od tijesta od vanilije

Za kremu od vanilije:

U loncu zakuhajte mlijeko s polovicom mahune vanilije.
Ostavite da se ulije 10 minuta.
Pojasnite * jaja, žumanjke blanširajte šećerom. Uključite prosijano brašno i Maïzénu.
Postepeno ulijte mlijeko.
Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje pjenjačom do vrenja.

Izrežite 12 pravokutnika od lisnatog tijesta (10 x 15 cm), stavite ih na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.

Izbodite ga, ostavite da odmara u hladnjaku 15 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 ° C (th.7).

Izvadite lim za pečenje iz hladnjaka, prekrijte tijesto drugim listom papira za pečenje i drugim limom (kako se lisnato tijesto ne bi previše razvilo).
Pecite i kuhajte oko 15 minuta.
Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi na rešetki.

Omekšajte slastičarsku kremu tako što ćete dobro umutiti, stavite je u slastičarsku vrećicu, ukrasite 8 pravokutnika od tijesta.

Počnite sastavljati millefeuille postavljanjem 2 pravokutnika ukrašena kremom.
Posljednje pravokutnike pospite šećerom.
Pecite pod roštiljem pećnice dok se ne karamelizira i dovrši montažu.

Sve pospite šećerom i uživajte!

BABA od kuhara:

Ako se lisnato tijesto ne uspije kuhati nakon 15 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 180 ° C (th.6) i nastavite
kuhati 5 do 7 minuta.

Podrumska strana koja prati millefeuille

Millefeuille kod svih ostavlja dojam poznatosti, ovdje pojačan okusom vanilije, što je sjajna klasika. U ovoj se slastici igra sve između hrskavosti lisnatog tijesta i nježnog baršunastog vrhnja koji odgovaraju jedni drugima za našu najveću sreću.

A ako je čaša obične vode sasvim dovoljna da u potpunosti cijenite ovu tortu, također možete pokušati nadići svoje zadovoljstvo poprativši je čašom dobro odabranog vina.

Dakle, s Monbazillacom s asertivnom slatkoćom i aromama koji se miješaju u krem brülée, vaniliju i med, napravit će se ton u tonu, čime će se deset puta povećati sve dimenzije millefeuillea.

Oni koji manje vole šećer, radije će se odlučiti za vino s više nervoze, poput Coteaux du layon Chaume , kojem će odležavanje u bačvama donijeti vaniliju i karamelizirane nijanse, radi svježije kombinacije, bez uznemirivanja millefeuillea.

Ideje za cijene (u 2011.):
Monbazillac 7 do 30 €, Coteaux du Layon slama 12 do 25 €
M. Chassin