Ovdje je idealno i brzo predjelo za pripremu za blagdane s hrskavim čunjevima foie gras i džemom od smokava Bonne Maman, janjećom salatom, pastrnjakom i salatom od cikle.
Vrijeme pripreme : 15 min
Vrijeme kuhanja : 10 do 15 min
Sastojci za 4 osobe:
- 12 cigle listova
- 250 g polu kuhanog foie grasa
- Svježe smokve
- 12 zaobljenih žličica džema od smokava Bonne Maman
- Vrećica janjeće salate
- Lijepa crvena repa
- 1 pastrnjak
- Maslac
- Ulje od orašastih plodova
- Balsamico ocat
- Aluminijska folija ili konus od nehrđajućeg čelika
- Upijajući papir
Hrskavi korneti s mačjim grahom i džemom od smokava, janjećom salatom, pastrnjakom i ciklom
Čunjići:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° (th.6)
- Izrežite listove tijesta na 4 trokuta.
- Premažite ih maslacem i smotajte ih u kornet.
- Improvizirajte čunjeve aluminijskom folijom ako nemate prave.
- Obojajte u pećnici 10 minuta na 180 ° C.
Lagano uklonite aluminijski konus i pustite da se ohladi na upijajućem papiru.
Ukras:
Ukrasite češere samo nekoliko minuta prije kušanja kako se listovi cigle ne bi smočili i ostali svježi.
- Foie gras narežite na male kockice.
- Narežite smokvu na male komadiće 8 ili 12.
- Komade smokve i foie grasa umočite u džem od smokava Bonne Maman.
- Pržite ih nekoliko minuta na vrlo vrućoj tavi bez masnoće. Smjestite ih u konus.
Na to dodajte malo džema od smokava.
Pametan savjet o foie grasu i džemu od smokava
Poslužite s miješanom salatom, janjećom salatom, tankim trakama pastrnjaka i lijepim komadićima cikle.
Začinite uljem lješnjaka i balzamičnim octom.
