Proljeće obilježava dolazak šparoga, ukusnog povrća koje nudi mnogo recepata, često finog i suptilnog okusa.
Evo recepta za juhu od šparoga s parmezanom …
Sastojci za 4 osobe:
- 500 g bijelih ili zelenih šparoga
- 2 ljutike
- 1 glava luka
- 20 cl dvorskog bujona
- 25 cl mlijeka
- 25g maslaca
- 50 g parmezana
- Ravni ili kovrčavi peršin
Recept za juhu od parmezana od šparoga
Ovaj se recept može koristiti kao predjelo u tanjurima s juhom, kao i kao aperitiv u malim verrinima.
Također je dobro toplo, toplo ili hladno …
- Započnite guljenjem šparoga
- Neka zakuha slanu vodu
- Umočite šparoge i kuhajte 15 do 20 minuta (vrh noža trebao bi lako probiti šparoge)
Dok se šparoge kuhaju …
- Narežite ljutiku i luk
- Na tavi otopite polovicu maslaca i zapecite ljutiku i luk tako da ih blanširate, a da ne porumene
- Zatim dodajte dvorski bujon
- Kuhane šparoge narežite na vrlo male komadiće
- Dodajte izrezane šparoge s lukom i lukom i kuhajte još 5 min dodajući ostatak maslaca
- Na kraju dodajte mlijeko, a zatim nasjeckani parmezan
- Sve izmiješajte
- Nasjeckajte i dodajte peršin
- Sol papar
Ako smatrate da smjesa nije dovoljno tekuća, možete je ispraviti dodavanjem još malo mlijeka.
Tada možete poslužiti vruće, pričekati da se ohladi ili ga staviti u hladnjak da služi hladno.
Uživajte u jelu !