Sastojci za 4 osobe:
- ½ cvjetača (kupus Romanesco ili drugi)
- ½ hrpa vlasca
- 25 g pinjola
- 25g cjelovitih organskih lješnjaka
- 50 g grožđica
- 80 g obilja
- 5 cl soka od jabuke
- 2 žlice. žlica jabučnog octa
- 3 žlice. žlice ulja lješnjaka
- Fleur de sel, svježe mljeveni papar
Priprema : 30 min - Kuhanje : 1 min - Odmor : 1 h
Tabule od karfiola sa suhim voćem
- Karfiol operite i razdvojite u bukete te ih naribajte poput griza (ili ih pomiješajte).
- Operite i nasjeckajte vlasac.
- Na suhoj tavi ispecite pinjole, lješnjake i grožđice.
- Sir narežite na kockice.
- U posudu za salatu stavite griz od cvjetače, pečeno voće, grožđe i vlasac.
- Začinite fleur de sel, paprom, sokom od jabuke, jabučnim octom i uljem lješnjaka.
- Ohladite 1 sat.
Poslužite u malim tanjurima ili malim zdjelicama.
Recept : A. Beauvais - Foto : F. Hamel
