Stablo sečuanske paprike je grm koji nudi ukusnu sečuansku papriku
Ukratko, ono što trebate znati:
Ime: Zanthoxylum Piperitum Porodica: Rutaceae
Tip: Grm
Upotreba: Izolirano, u kontejneru i u grudima Visina: 4 do 5 m
Izloženost: Sunčano Lišće: Listopadno
Cvatnja: od svibnja do lipnja - Berba: rujan-listopad
Laka za uzgoj, sečuanska paprika jako dobro raste u našim klimatskim uvjetima i postaje vrlo jednostavna za korištenje u kuhinji.
Sađenje stabla sečuanske paprike
Stablo sečuanske paprike najbolje je saditi u proljeće ili jesen.
Stablo sečuanske paprike također se može saditi tijekom cijele godine, izbjegavajući razdoblja mraza i visokih temperatura.
Čak i ako je Zanthoxylum piperitum ili stablo sečuanske paprike prilično tolerantno prema prirodi tla, ipak izbjegavajte zemljište natopljeno vodom.
Čim sadite, obilno i redovito zalijevajte bez preplavljivanja korijena grma
- Dodavanje gnojiva sadnji na dnu rupe poboljšava ukorjenjivanje, oporavak i rast stabla sečuanske paprike.
- Slijedite naše savjete za sadnju grmova
Biljka sečuanske paprike u loncu:
To je grm koji je savršeno prikladan za uzgoj u posudama ili posudama, pod uvjetom da planirate presađivanje svake 2 ili 3 godine.
- Provjeri ima li lonac rupu na dnu
- Stavite sloj od šljunka ili glinenih oblutaka na dno kako biste poboljšali drenažu
- Napunite posudu ili pladanj posebnom zemljom za citruse
Rezanje biljke sečuanske paprike
Sečuanska paprika se rezi ljeti, na poluzrelom drvu.
- Uzimajte reznice od 15 cm od srpnja do rujna, na polustvrdnutom drvu (još nije tvrdo)
- Uklonite donje listove kako biste zadržali samo jedan ili 2 para listova na vrhu.
- Možete umočiti bazu u prah hormona za korijenje.
- Posadite reznice u poseban kompost za reznice i stavite ih na svjetlo, ali bez izravne sunčeve svjetlosti.
- Održavajte supstrat blago vlažnim, a zatim smanjite zalijevanje zimi.
- Zaštitite reznice zimi držeći ih na hladnom, ali zaštićenom od mraza (idealno oko 5-10°)
- Pročitajte i: pravilno rezanje grmlja
Održavanje biljke sečuanske paprike
Ovo je stablo koje zahtijeva malo održavanja, ali čiji rast možete poboljšati uz malo njege kako biste pospješili dobru žetvu sečuanske paprike.
Smatra se izdržljivom i otpornom na negativne temperature do -15°, biljka je koja nije previše zahtjevna za prirodu tla.
S druge strane, važno je zalijevati u slučaju visokih temperatura ili dugotrajne suše, posebno za biljku sečuanske paprike koja se uzgaja u loncima.
Nije osjetljivo na parazite i bolesti, stablo sečuanske paprike ponekad napadaju lisne uši.
- Evo kako se boriti protiv lisnih uši.
U videu, savjeti za održavanje našeg stručnjaka za papar iz Sečuana:
Veličina biljke sečuanske paprike
Stablo sečuanske paprike, bilo izolirano, u živici ili na gredici, ne zahtijeva nikakvo posebno orezivanje.
Ali često je lijepo dati mu lijepu siluetu, pogotovo kada je dio živice.
- Poželjno je orezivati zimi, naravno izvan razdoblja mraza.
- Ne orezujte godišnje izdanke jer će oni dati papar.
- Zato smo samo posjekli drvo koje raste prema unutra kako bismo očistili ovaj dio biljke paprike i pustili sunce unutra.
- Uklanjamo lomljive ili mrtve grane.
Za biljke sečuanske paprike u loncima, svake godine čistije orezujte kako biste zaustavili njen rast i omogućili joj da duže ostane u loncu.
Berba sečuanske paprike, upotreba u kuhanju
Berba se odvija od kraja ljeta i početka jeseni, uglavnom tijekom rujna-listopada.
Tada vidimo male kuglice koje se pojavljuju prekrivene ružičastim filmom i upravo taj ružičasti film daje papar, a ne mala kuglica.
Stavite prostirku ili plahtu ispod posude za papar i protresite stabljike koje će otpustiti sečuanski papar.
Na kraju, osušite papriku prije upotrebe u kuhinji.
Za razliku od klasične paprike, unutrašnjost nije jestiva. Dio je iste obitelji kao stabla naranče i limuna.
Upotreba sečuanskog papra u kuhanju:
Sečuanska paprika je citrusno voće azijskog porijekla, uzgaja se i koristi kao začin. Cijenimo ga zbog arome limuna.
Rado ćemo koristiti sečuanski papar za aromatiziranje i začinjanje ribljih tartara ili Saint-Jacuqes carpaccia.
Što se tiče mesa, sečuanski papar je također vrlo koristan u kombinaciji sa svinjetinom, piletinom ili patkom kada se kuha s agrumima ili egzotičnim voćem kao što je mango na primjer.
Na kraju, sečuanski papar možete koristiti i za svoja azijska jela, bilo izravno u woku ili za začinjanje riže.
Pametan savjet
Pazite da nosite rukavice prilikom berbe jer su stabljike sečuanskog papra oštre.