Sastojci za 4 osobe:
- 3 tikvice
- 1 patlidžan
- 1 zelena paprika
- 1 mala crvena paprika
- 1 žuta paprika
- 5 rajčica
- 2 češnja češnjaka
- 2 glavice luka
- Sol papar
- Maslinovo ulje
- Buket garni (timijan, ružmarin, lovorov list, bosiljak)
Ratatouille je južni ljetni recept napravljen od dinstanog povrća. Evo ukusnog recepta za ratatouille.
Ratatouille recept
Uspjeh recepta za ratatouille leži prije svega u kuhanju, koje ne smije biti ni prekratko ni predugo, da bi se imalo savršeno kuhano povrće.
Oni koji vole lagano hrskavo povrće smanjit će vrijeme kuhanja, dok će oni koji vole kandirano povrće produljiti vrijeme kuhanja.
Kuhanje se vrši apsolutno na laganoj vatri i na poklopljenoj vatri s buketom garni kako bi se zadržali svi okusi.
- Započnite pranjem sveg povrća
- Narežite povrće na kockice srednje veličine (oko 3 do 4 cm)
- Narežite luk
- U posudi za pečenje luk , patlidžane zažutite na maslinovom ulju
- Dodajte rajčicu i papriku
- Ostavite u koži 30 minuta na laganoj vatri
- Dodajte tikvice pa nasjeckani češnjak
- Kuhajte još 15 do 20 minuta na poklopljenoj vatri
Da biste 
imali lagano ušećereni ratatouille, ohladite pa podgrijte prije posluživanja. Ratatouille također nikada nije tako dobar kao kad je proveo malo vremena u hladnjaku prije nego što ga je ponovno podgrijao i zatim poslužio.
Neki vole mlaki ili hladni ratatouille jer je to jelo koje se može poslužiti toplo ili hladno.
- Ljeti se poslužuje mlako s mesom ili ribom s roštilja.
- Može se poslužiti jednostavno hladno na preprženom kruhu protrljanom češnjakom
Pametan savjet
Ratatouille se može čuvati punih tjedan dana u hladnjaku , što je često mjesto gdje je najbolje!
Uživajte u jelu !