Lagana i voćna, salata od malina s avokadom, rotkvicom i komoračem šareni je spoj ljetnog voća i povrća.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 sukrina (ili srce salate)
- 1 ljutika
- 50 g sira
- 100 g malina
- 12 rotkvica
- ½ avokado
- 1 komorač
- 2 žlice. žlica octa od jabukovače (ili keltskog)
- 5 žlica. žlica maslinovog ulja
- 12 latica ruže
- Sol, svježe mljeveni papar
Ljetna salata od malina
> Operite sukrine i istisnite ih. Narežite ih.
> Ogulite i nasjeckajte ljutiku.
> Sir oljuštite i narežite na kockice.
> Maline operite, osušite i rezervirajte.
> Operite i oljuštite rotkvicu. Narežite ih.
> Avokado ogulite i narežite na kockice.
> Operite komorač i usitnite ga. Rezervirajte nekoliko zelenih grančica za preljev.
> Pripremite vinaigrette počevši od soli, papra i octa (ocat topi sol), a zatim dodajte mljevenu ljutiku i ulje.
> Lagano obrišite latice.
> Prisutan na tanjurima ili u prekrasnoj zdjelici salate: stavite salatu, rasporedite narezani komorač i rotkvicu, kockice avokada i sira, maline i latice ruže.
Kad ste spremni za serviranje, prelijte vinaigretom.
Saznajte više o odvjetniku
Već cijenjen u vrijeme Azteka i Maja, prije više od 8000 godina, avokado svoje podrijetlo pronalazi u Srednjoj Americi (Meksiko).
Voće koje se često koristi u meksičkoj kuhinji, posebno za poznati guacamole, dugo se smatralo luksuznim proizvodom u Europi, gdje su ga u 17. stoljeću uveli Španjolci.
Morat ćemo pričekati 20. stoljeće da se tamo redovito konzumira.
Danas se avokado uvozi iz Afrike, Zapadne Indije, Španjolske, Izraela …
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel