Evo recepta koji miriše na sunce s ovim provansalskim gratinom u "clafoutisu".
Sastojci za 4 osobe:
- 1 crvena paprika
- 1 zelena paprika
- 4 rajčice (srednje veličine)
- 2 tikvice
- 1 patlidžan
- 2 velika luka
- 2 češnja češnjaka
- 30 g neslanog maslaca
- 25 cl teške pavlake (30% masti)
- 4 jaja
- 25 cl mlijeka
- 3 žlice. krušne mrvice
- Sol, kajenski papar
Provansalski gratin u "clafoutisu"
- Operite, prerežite na pola i sjemenke paprike.
- Ogulite, operite i nasjeckajte luk i češnjak (degermirani).
- Operite rajčice, tikvice i patlidžane. Jezgri ih i izrežite meso (s kožom) na male kockice.
- Rastopite maslac, u njemu znojite luk. Dodajte papriku, promiješajte, dodajte tikvice pa patlidžan. Kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta. Dodajte rajčicu i češnjak. Kuhajte još 10 minuta.
Sezona. Završite kuhanje isparavanjem što većeg dijela soka od kuhanja. Neka se malo ohladi.
Zagrijte pećnicu na 200 ° C (th.7).
- U posudu za salatu izlomite i stavite 2 cijela jaja i 2 žumanjka, vrhnje, mlijeko, začinite. Umutiti.
- Maslacem namažite gratinirano jelo, tamo stavite povrće i ulijte sadržaj posude za salatu. Pospite mrvicama, lagano prelijte maslinovim uljem.
Pecite i kuhajte 15 minuta.
Servirati !
Foto: C. Herlédan
