Gurmanski grašak, koji se također naziva mangetout grašak, vrsta je koja je omogućila stvaranje graška. Malo poznata, ipak zaslužuje mjesto u povrtnjaku zbog jednostavnosti uzgoja i neusporedivog okusa.
Ukratko što trebate znati
Ime: Pisum sativum
Porodica: Fabaceae Vrsta: jednogodišnje povrće
Visina: Do 1,20
Izloženost: Sunce Tlo: bogato i lagano
Sjetva: od veljače do travnja - Berba: 70 do 80 dana nakon sjetve
Relativno lak za uzgoj, snježni grašak razlikuje se od graška po nježnim i posve jestivim mahunama.
Sjetva gurmanskog graška
Gourmet grašak zahtijeva iste uvjete sjetve i uzgoja kao i grašak. Međutim, često su produktivniji.
Budući da snježnom grašku za klijanje treba dovoljno toplo tlo, sije se od kraja veljače do travnja. Sjetva se može obaviti od veljače, uz uvjet da postoji tunel. U regijama s vrlo blagim zimama, poput južne Francuske, može se razmisliti o sjetvi u jesen. Snježni grašak će se tako uzgajati kao dvogodišnja povrtna biljka.
Klijanje je prilično brzo i događa se za 8 do 10 dana.
Što se tiče tla, snježni grašak (naziv koji dobro pristaje uz činjenicu da jedemo i mahune i sjemenke!) treba dobro obrađeno i rahlo tlo, obogaćeno gnojem u vrijeme jesensko kopanje i pažljivo očišćeno od korova.Prilagođavaju se svim vrstama tla, osim ako su vapnenasta ili preteška i vlažna.
Što se tiče izloženosti, mora se izmjenjivati puno sunce i sjena. Snježni grašak ne voli jako sunce, zbog čega mu dobro odgovara orijentacija sjever-jug.
Kako sijati snježni grašak?
Sjetva gurmanskog graška se vrši u nizu, uz pomoć niti, i na mjestu. Redovi trebaju biti razmaknuti 40 do 50 cm kako bi se osigurala dobra ventilacija za biljke snježnog graška. Brazda će biti duboka 5 do 8 cm.
Moguće su dvije tehnike sjetve:
- U džepove, odnosno zajedno u brazdu polažete 5 do 6 sjemenki, razmaka od 30 do 40 cm.
- U redovima polaganjem sjemenke svaka 2 do 3 cm.
Treba napomenuti da sjetvom u žepiće dobivamo bujnije biljke zbog boljeg razvoja korijena. Slično će biti olakšano plijevljenje i polaganje vesala. Konačno, sjeme brže klija jer više njih na istom mjestu probija koru malo tvrdog tla.
Kako kombinirati gurmanski grašak?
Kao fabaceae, snježni grašak ne voli prisutnost aliuma pored sebe. Stoga izbjegavajte pod svaku cijenu saditi grašak u blizini trija luka, češnjaka i ljutike.
S druge strane, dosta dobro idu s mrkvom, kupusom, špinatom, repom, krumpirom, rotkvicama, artičokama i kardunom.
- Mangetout je savršeno prikladan za uzgoj graha u posudama.
Njega snježnog graška
Snježni grašak relativno brzo raste. Kada sadnice dosegnu deset centimetara, vrijeme je da postavite vesla ili mreže za njihovo držanje. Tako će se zahvaljujući svojim viticama uhvatiti za njega i biti otporniji na vjetar. Prije postavljanja vesala ili mreža, potrebno je blago nagib. Kultivacija je također neophodna za suzbijanje korova, ali ne smije biti tako duboko ili preblizu da ne ošteti korijenski sustav.
Manje troši vodu od graška, mangetouts ipak treba nekoliko zalijevanja, posebno tijekom cvatnje. Za održavanje određene vlažnosti moguće je malčiranje, finim malčom kao što su slamke lana.
- Izbjeći, tortrix graška koji može uništiti žetvu
Žetva snježnog graška
Snježni grašak se bere otprilike 70 do 80 dana nakon sjetve, tj. u srpnju-kolovozu. Mahune se skupljaju kada mahune nagovještavaju sjemenke koje se jedva formiraju. Mahune trebaju biti ravne i tanke.
Berba se obavlja svaka dva dana. Snježni grašak vrlo se dobro čuva nekoliko dana u ladici za povrće u hladnjaku.
Da biste ih okusili, morate ih oljuštiti i ukloniti žicu za varenje
Da znate o gurmanskom grašku
Pisum sativum je tipska vrsta koja je križanjem omogućila razvoj graška. Postoje varijante na veslanje ili patuljaste sorte, ali sve imaju leptiraste cvjetove i vitice. Što se tiče njihovih mahuna, one nemaju ovu pergamentnu ploču što ih čini neprikladnima za konzumaciju u grašku.
Malo sklon bolestima i parazitima, snježni grašak ipak može biti napadnut lisnim ušima ili pepelnicom. Zato je bitno sijati uz poštivanje razmaka sadnje.
Neke sorte za favoriziranje
'Norli' je patuljasti mangetout s velikim svijetlozelenim mahunama- 'Sugar Lace' je također patuljasta sorta, otporna na toplinu, koja daje hrskavi grašak
- " Zlatni slatkiš" može doseći 2 metra i nudi žute mahune
- Ovnov rog Mangetout s velikim mahunama. Produktivan je i izdržljiv.
Otkrijte neke od naših recepata s graškom