Izvorna i gurmanska, ova paprika kolač s paprikama desert je koji bi trebao iznenaditi i zavesti vaše goste.
Sastojci za 4 osobe:
- 400 g maslaca
- 130 g poluslanog maslaca (uključujući 5 g za kalup)
- 2 jaja
- 120 g smeđeg šećera
- 150 g rižinog brašna
- 50 g kukuruznog škroba
- 1 žlica. guar guma
- 1 vrećica organskog kvasca bez glutena
- 70 g mljevenih lješnjaka (ili badema)
- 4 prstohvata paprike Roellinger
- Sol
Torta s paprikom od paprike
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C (t. 6).
- Ogulite i naribajte maslac.
- U loncu otopite poluslani maslac.
- U posudi za salatu umutite žumanjke sa smeđim šećerom. The
smjesa bi trebala izbijeliti i oblikovati "vrpcu". Dodajte rižino brašno, škrob
kukuruza, gume guar i kvasca. Dobro izmiješajte. Dodajte
ribani butternut, mljeveni lješnjaci, papar i otopljeni maslac.
- U drugu posudu za salatu stavite bjelanjke. Dodajte prstohvat soli. Mikserom tucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Dodajte ih nježno u pripremu. Pripravak homogenizirajte miješanjem posljednjih sastojaka.
- Maslac i kalup obložite maslacem. Ulijte pripravak.
Pecite i kuhajte 45 minuta.
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se hladi na rešetki.
Saznajte više o butternutu
Butternut:
Baš kao što ga nagoviještava francuski naziv "doubeurre", žuto do narančasto-žuto meso ove biljke tikvice otkriva izuzetno finu, glatku i baršunastu teksturu. Oduševljenje!
KUHANJE RIJEČI
Vrpca (radi se): govori se o mješavini žumanjaka i šećera u prahu čija konzistencija postaje dovoljno glatka da se ulije bez lomljenja kad se pusti da curi s vrha lopatice.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
