Juha od luka bitan je recept i ukusna gratinirana, jednostavna i brza za napraviti, a vrlo ekonomična …
Sastojci za 4 osobe:
- 350 g žutog luka
- 25g maslaca
- 1 žlica brašna
- 1 litra vode
- 4 debele kriške kruha
- 125 g ribanog sira (Emmental, Gruyère ili Comté)
Francuski recept za juhu od luka
- Započnite ljuštenjem luka
- Zakuhajte vodu u loncu
- Luk nasjeckajte vrlo sitno
- Otopite maslac u nizozemskoj pećnici
- Dodajte luk, a zatim ga smeđe na poklopljenoj vatri dok se lagano ne ušećeri (karamelizira)
- Zatim dodajte brašno luku i miješajte da se brašno ravnomjerno rasporedi.
- Luk prelijte vodom i pirjajte 15-20 min bez pokrivanja
- Kad se juha smanji za oko 1/4, isključite vatru
- Uključite pećnicu u položaj roštilja
- Prepecite kruh
- Nakon tosta, stavite ga na dno posude otporne na peć (uzmite 4 zdjele ili 4 tanjura)
- Na vrh ulijte juhu pa naribani sir
- Stavite posude 5-6 min ispod roštilja
- Sol s fleur du sel, papar
Ako imate samo veliku juhu od supe, možete staviti 4 kriške kruha na donje zidove, zatim juhu i na kraju sir prije nego što ga stavite pod roštilj.
Uživajte u jelu !
