Evo ukusnog recepta za salatu od feta graha koji je jednostavan i brz za pripremu.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 kg graha
- 100 g sirove šunke
- 1 ljutika
- 2 nova luka
- 200 g fete
- 2 žlice. žlica jabučnog octa
- 6 žlica. žlica maslinovog ulja
- 100 g crvenog ribiza
- Gruba sol, fleur de sel, svježe mljeveni papar
Salata od graha s fetom
- Uklonite mahunu sa graha.
- Zakuhajte veliki lonac vode. Ulijte šaku krupne soli i grah kuhajte 3 do 4 minute u kipućoj vodi. Ocijedite ih, pustite da se ohlade (oko 1 sat), a zatim malom nožem uklonite kožu koja ih obavija.
- Sirovu šunku narežite na trakice.
- Ogulite, operite i nasjeckajte ljutiku i luk.
- Izmrvi fetu.
- Pripremite vinaigrette: u posudu stavite fleur de sel, svježe mljeveni papar, ocat, ljutiku, a zatim ulje. Dobro izmiješajte.
- U posudu za salatu ulijte grah, fetu, luk, šunku, ribiz, lagano promiješajte kako ne bi zdrobili fetu.
- Poslužite u pojedinačnim zdjelicama, vrlo cool i prelijte vinaigretom.
Saznajte više o grahu
Grah porijeklom sa Bliskog istoka, biljka je povrća koja se uzgaja zbog sjemena, a nosi isto ime, jede se svježa ili suha.
Osnovna hrana od antike, ova je mahunarka također korištena kao žeton za glasanje tijekom Saturnalija: tijekom ovih popularnih rimskih festivala, koji su prethodili zimskom solsticiju i proslavi boga Saturna, izabran je kralj banketa.
Potom je tradicija ovjekovječena galette des rois de l'Epiphany u kojoj se skrivao (pravi) grah.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
