Evo ukusnog recepta za tikvice punjene mesom ravno s Mediterana.
Sastojci za 4 osobe:
- 4 male duge tikvice
- 1 glava luka
- 2 češnja češnjaka
- 350 g miješanog mesa (kobasica, teletina ili janjetina)
- 3 žlice. žlice finog bilja ( peršin , vlasac )
- 4 žlice. pulpa od rajčice
- 1 jaje
- 3 prstohvata Espelette papra
- 1 žlica. žlica brašna
- 2 žlice. krušne mrvice
- 80 g ribanog ementala
- 1 kapljica maslinovog ulja
- Sol, svježe mljeveni papar
Pročitajte također: zdravstvene prednosti i vrline tikvica
Tikvice punjene mesom
Zagrijte pećnicu na 180 ° C (th.6).
- Tikvice operite i prerežite po dužini na pola. Žlicom izdubite tikvice, ostavite sa strane.
- Ogulite i nasjeckajte luk.
Za nadjev:
- Češnjak ogulite, operite, očistite od kože i nasjeckajte.
- U posudu za salatu stavite meso, nasjeckani luk, aromatično bilje, pulpu od rajčice i tikvica, jaje, nasjeckane češnje češnjaka, čili, brašno i mrvice. Začinite, dobro promiješajte.
- Nadjevom napunite polovice tikvica. Pospite ribanim ementalom.
- Punjene tikvice posložite u posudu s gratinom. Podlijte kapljicom ulja. Pecite i kuhajte 30 minuta.
Poslužite vruće sa salatom.
Šef kuhinje BAba o tikvicama
Tikvica:
Ovo povrće ima posebnost ubiranja mladog prije sazrijevanja. Za najrasprostranjeniju sortu, vrt zelene tržnice, preporučuje se odabir malog, tankog i dugog. Izgled bi trebao biti gladak i sjajan, boja tamnozelena i jednolična. Mlade su tikvice nježnije i ukusnije. Oni koji su ostali rasti žilaviji su i tvrđi, čak i brašnasti. Najbolje ih je kuhati kao juhu ili kašu.
Pročitajte također: kako dobro uzgajati tikvice
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
