Gratiniran od patlidžana ukusno je jelo, sunčano i gratinirano do savršenstva, mediteransko na tanjuru.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 lijep patlidžan (ili 2 srednja)
- 2 kriške sirove šunke
- 50 g stare mimolete
- 1 češanj češnjaka
- 170 g grma
- 10 cl tekuće kreme
- 4 prstohvata čilija
- 50 g ribanog ementala
- 1 kapljica maslinovog ulja
- sol, svježe mljeveni papar
Gratiniran od patlidžana
- Operite, prepolovite po dužini i patlidžane poparite (oko 15 minuta).
- Narežite sirovu šunku.
- Narežite mimolet.
- Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.
U zdjeli salate,
- Ulijte grm, češnjak, čili, sol i vrhnje.
- Miješati.
- Dodajte šunku, prilagodite začin.
- Narežite patlidžane na kriške duljine 10 cm i širine 5 cm.
- Svaku krišku patlidžana ukrasite nadjevom, smotajte ih na sebe i stavite u posudu s gratenom .
- Pospite ribanim ementalom i dodajte kapljicu maslinovog ulja.
Stavite u pećnicu na 15 minuta, po potrebi smeđe.
Poslužite toplo ili hladno!
Pročitajte također: bie nfaits i vrline zdravlja patlidžana
Dodatne informacije o grmu
SAZNAJTE VIŠE …
Brousse :
Možemo razlikovati:
- grm Vésubie, napravljen od kozjeg i ovčjeg mlijeka, proizvedenog u okolici Nice,
- grm Bourdin, napravljen od kravljeg mlijeka,
- grm Rove, napravljen oko Marseillea i samo sa sirovim kozjim mlijekom iz Rovea.
Imajte na umu da korzikanski brocciu (AOC), napravljen od kozjeg i ovčjeg mlijeka, jako sliči njemu. Grm jede posute solju, paprom i aromatičnog bilja, ili ukrašen sa šećerom, marmelada, med … U kuhanju, to je sastojak izbora za slatkim ili slanim pitama, verrines, ispuna za kanelone i mnoge slastice.
Recept: A. Beauvais Foto: A. Beauvais - F. Hamel