Bijela gorušica ukratko:
Latinski naziv: Sinapis alba
Narodni naziv: bijela gorušica
Porodica: Brassicaceae Vrsta: začin
Visina: od 70 cm do 120 cm Razmak sadnje: 2 g sjemena/m2
Izloženost: sunčano Tlo: svježe, bogato i lagano
Sadnja: od ožujka do svibnja, od kolovoza do rujna - Berba: od svibnja do kolovoza
Bijela gorušica jednogodišnja je biljka koja proizvodi razgranate, dlakave (dlakave) stabljike, nazubljene listove s režnjevima i grozdove malih žutih cvjetova.
Uzgaja se kao zeleno gnojivo za poboljšanje kvalitete tla. Bijela gorušica omogućuje obogaćivanje tla, upijanje nitrata i borbu protiv nematoda. Ali ova je biljka također i začinska biljka. Njegove velike blijedožute sjemenke koriste se za pripremu poznatih finih senfova.
Porijeklom iz sjeverne Afrike, Europe i Bliskog istoka, bijelu gorušicu je lako uzgajati i zahtijeva malo održavanja.
Pazite da ne pomiješate bijelu gorušicu s kineskom gorušicom.
Sjetva bijele gorušice
Sjetva gorušice uvijek se odvija u zemlju. Nastavite između mjeseca ožujka i svibnja kako biste pobrali sjeme ili između mjeseca kolovoza i rujna kako biste ga upotrijebili kao zelenu gnojidbu.
- Započnite s grebanjem i izravnavanjem tla prije nego što navlažite tlo kako biste svoje sjemenke gorušice posijali u vrlo hladno tlo.
- Zatim sijati na mah, u količini od 2 grama sjemena po četvornom metru.
- Držite sadnice na hladnom do klijanja, pazeći da ne pretjerate s vodom.
Uzgoj i održavanje
Nezahtjevna i vrlo tolerantna (čak i oportunistična), bijela gorušica je otporna biljka s godišnjim vegetativnim ciklusom koja podržava sve vrste tla. No, voli bogata, lagana i hladna tla, a osjetljiva je na višak vlage, sušu ili sjenu. Stoga je poželjno da se uzgaja na sunčanom ili polusjenovitom položaju.
Sve dok ima redovite kiše i dobrog sunca, bijela gorušica ne zahtijeva nikakva ljudska intervencija da bi uspjela kad se nađe na svom mjestu.
Jednostavno zalijevajte povremeno kako bi se tlo ohladilo kad kiše kasne.
Bolesti i štetnici:
Bijela gorušica je biljka otporna na bolesti. Međutim, boji se određenih štetnika, uključujući puževe puževe koji jedu njegove mlade izdanke i kupusnog crva.
Također može biti sklona clubroot-u.
Berba i konzervacija
Ako gorušicu uzgajate kao začin, uberite mahune nakon što se potpuno osuše, otprilike dva mjeseca nakon proljetne sjetve.
- Pazite da odrežete stabljike prije nego što mahune porumene.
- Zatim osušite stabljike okrenute prema dolje, zatim ih istucite po posudi da pokupite sjemenke.
- Da biste ih pohranili, osušite sjemenke daleko od svjetlosti u vrlo suhom prostoru.
Koristite kao zeleno gnojivo:
Ako želite koristiti bijelu gorušicu kao zeleno gnojivo, pokosite i sameljite stabljike čim završe cvatnju, prije nego što odu u sjeme. Upotrijebite svoju kosilicu za ovo, a svoje rezove ostavite na mjestu kao malč.
Kako kuhati bijelu gorušicu?
Jestivi i ukusni, mladi zeleni i još nježni izdanci bijele gorušice ugodno poboljšavaju okus salata, sendviča i pizza.
Što se tiče sjemenki začina, one se uglavnom koriste za izradu umaka od senfa. Zatim se zdrobe prije nego što se pomiješaju s vodom i octom. Sjemenke bijele gorušice također se jedu sirove ili pečene, a zatim se koriste za poboljšanje jela.
