Prhki i mirisni, ovaj recept za samosasu od srdele sa srcem artičoke, luka i faissellea oduševio je.
Sastojci za 4 osobe:
- 4 velika fileta srdele
- 4 srca artičoke
- 1 ružičasti luk iz Roscoffa
- 40 g poluslanog maslaca
- 1 žlica. med od heljde
- 100 g faissellea
- 8 peciva
- Fleur de sel, svježe mljeveni papar
Samose od sardine
Zagrijte pećnicu na 180 ° C (th.6).
- Filete sardine prepolovite, držite u hladnjaku.
- Narežite srca artičoke na kockice.
- Ogulite i usitnite ružičasti luk.
- U tavi otopite polovicu maslaca, dodajte nasjeckani luk, kuhajte bez boje 3 minute, a zatim dodajte artičoke narezane na kockice.
- Začinite fleur de sel i paprom, pomiješajte i ulijte med.
- U posudu za salatu rasporedite faisselle i kuhane artičoke. Pomiješajte i prilagodite začin.
- Rastopite ostatak maslaca. Prerežite listove tijesta na pola. Premažite ih rastopljenim maslacem. Stavite pripravak za faisselle na svaki list tijesta, stavite pola fileta srdele, začinite fleur de sel i paprom. Zatvorite pecivo i obnavljajte dok se ne iscrpi.
- Pecite 15 minuta.
Poslužite vruće, u pratnji pirjanog povrća ili biljnog kavijara.
Doznajte više o srdelama
Srdela: Ulovljena u Mediteranu i Atlantiku, srdele se najčešće pripremaju za konzerviranje, konzerviranje u maslinovom ili biljnom ulju, u umaku (rajčica, senf, ostalo …) ili čak u vodi ili juhi (manje masti). Izvrsno je i pripremljeno na roštilju na žaru (izdubljeno i skalirano prije pečenja … ili ne) kao dodatak ljetnom povrću.
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
