Izvorni i posebno osjetljiv na nepce, krumpir u slanoj kori pravi je užitak.
Zahvaljujući ovom načinu kuhanja čuvate vitamine i minerale ovog ukusnog krumpira Noirmoutier.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 kg krumpira Noirmoutier (greiledles)
- 200 g grube sive soli
- 1 jaje
- 250g brašna
- 10 cl vode
- 6 do 8 grančica ružmarina
- 40 g poluslanog maslaca
Noirmoutier krumpir u slanoj kori
Zagrijte pećnicu na 210 ° C (th.7).
> U posudu za salatu stavite brašno, krupnu sol, lisnati ružmarin, ulijte vodu i bjelanjak. Dobro izmiješajte.
> Krumpirom operite i operite koru, zamotajte ih u slano tijesto.
> Stavite na lim za pečenje. Pecite i kuhajte 40 minuta.
> Nož slomite koru soli, izvadite krumpir.
> Poškropite maslacem.
Uživati!
BABADu kuhar
Ove Noirmoutier krumpire možete pratiti kriškama dimljenih pačjih prsa.
Kuhanje slane kore Ova metoda kuhanja nudi ne samo vizualni spektakl već i kvalitetu kuhanja. Naći ćete sve blagodati dinstanja, ali u prirodnom materijalu, u ovom slučaju grubo sivoj soli, bogatoj elementima u tragovima.
Slana kora izolira i štiti hranu poput ljuske, koncentrirajući arome i kuhajući, da tako kažem, na pari.
Blagostanje i krumpir
Krumpir je škrob, bogat složenim ugljikohidratima (škrob), doista uspijeva zaustaviti najžešće apetite
sa porcijom od samo 200 g.
Je li potrebno navesti da taj doprinos ovisi o odabranom načinu kuhanja: u fritezi se udvostruči … U svim slučajevima imajte na umu da je rani krumpir bogatiji vitaminima i mineralima te da je kuhanje na pari omogućuje očuvanje svojih prehrambenih prednosti što je više moguće. Ne zaboravljajući užitak okusa, ako je krumpir popraćen gumbom maslaca.
- Zdravlje: blagodati i vrline krumpira
Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan
