Kao predjelo ili kao aperitiv, kolač od rakova i komorača oduševit će vas zahvaljujući okusima i mirisima kojima odiše.
Priprema : 25 min
Kuhanje : 1 h
Odmor : 2 h
Sastojci za 4 osobe:
- 1 komorač
- 135 g maslaca (uključujući 5 g za kalup)
- 100g svježeg mesa rakova
- 1 grančica majčine dušice
- 4 jaja
- 150 g brašna
- 1 paket suhog kvasca
- Sol, svježe mljeveni papar
Recept za tortu od rakova i komorača
- Operite i na pari komorač (oko 15 minuta, ovisno o uređaju). Kad je kuhano, sameljite ga.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C (t. 6).
- Kalup za torte premažite maslacem, a zatim ga obložite papirom za pečenje.
- Izmrvite meso rakova. Pomiješajte ga s komoračem i lišćem timijana.
- Da se maslac otopi.
U zdjeli salate,
- Umutite jaja s brašnom i praškom za pecivo, a zatim ulijte otopljeni maslac.
- Dodajte raku, komorač i timijan, začinite i promiješajte.
- Ulijte aparat u kalup za torte i pecite 45 minuta.
- Ostavite da se ohladi (oko 2 sata) prije kušanja.
Dodatne informacije o komoraču
Komorač: Komorač crpeći
porijeklom iz mediteranskog bazena, cijenili su ga Egipćani, Grci i Rimljani koji su ga uveli u Ujedinjeno Kraljevstvo. Kasnije je prešao Atlantik anglosaksonskim brodovima tijekom kolonizacije.
Konzumirajući ga od početka svijeta, neki su ga ljudi koristili zbog njegovih ljekovitih svojstava , drugi za osvježavanje halene ili aromatiziranje svojih jela , a mnogi su mu pripisali snažnu simboliku, podijeljenu između rituala, uroka i mitologije. Danas je ova biljka posebno raširena u sjevernoj Europi, Velikoj Britaniji i Sjedinjenim Državama, ali njezino uporište nesumnjivo ostaje Italija u kojoj se najviše uzgaja i najviše konzumira.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel