Evo ukusnog recepta od pilećih suprema, juhe od peršina i sezonskog povrća Jean-Françoisa Pantaleona iz restorana Coretta za Albal
Priprema : 1h30
Kuhanje : 15/20 minuta
Sastojci (za 4 osobe):
• 2 pireja s piletinom s kožom
• 1 svežanj poriluka
• 1 svežanj dječje mrkve
• 1 svežnja dječje repe
• 100 g mahuna
• 1 žuta tikvica
• 2 svežnja peršina
• 1 svezana raznobojnih rotkvica
• 100 g maslac
• 10cl bijelog pilećeg temeljca
• 2 češnja češnjaka
• Limunska timijan
• 1 vrećica za kuhanje 2u1 Albal
Recept za pileće supreme, juhu od peršina i sezonsko povrće
Klorofil peršina : uklonite stabljike, a peršin blanširajte. Glazura i dobro ocijediti. Pomiješajte ga u kuhači za dobivanje glatkog pirea.
- Očistite sve povrće i narežite ga tako da se ravnomjerno skuha.
- Stavite ih u vrećicu za kuhanje Albal 2u1 s maslacem, bijelim pilećim temeljcem, limunovom majčinom dušicom i češnjakom češnjaka.
- Pecite oko 10/15 minuta na 180 ° C (pobrinite se da juha ostane)
- Začinite supreme, stavite ih u vrećicu za kuhanje Albal 2u1 s maslacem, češanjem češnjaka, limunovom majčinom dušicom i 3 žlice bijelog pilećeg temeljca.
- Pecite 20 minuta na 180 ° C.
- Obrežite ih, a zatim ih prepolovite.
- Složite povrće u duboki tanjur. Dodajte žličicu peršinova klorofila i pol supreme, a zatim ga prelijte vrućom juhom.
Mišljenje kuhara
"Torba za kuhanje Albal 2u1 pruža homogeno i precizno kuhanje povrća, istodobno pojačavajući njegove okuse i čuvajući boje."
