Svjež, mirisan, lagan i jednostavan za izradu, ovaj povrtni curry pravi je užitak …
Sastojci za 4 osobe:
- 1 komad svježeg đumbira
- 1 glava luka
- 1/2 konzerve ananasa, nasjeckane
- 2 krumpira
- 2 kupusa Romanesco
- 2 žlice. žlice suncokretovog ulja
- 1 žlica. Kumin od kave
- 2 uvali ostavlja
- 2 klinčića
- 3 zrna papra
- 2 žlice. žlice Curry
- 1 žlica. žličica kurkume
- 1 jogurt
- Sol, svježe mljeveni papar
Kari povrće
- Ogulite i naribajte ekvivalent od 1 žličice. svježeg đumbira.
- Ogulite, operite i nasjeckajte luk.
- Ocijedite ananas.
- Ogulite, operite i narežite krumpir na komade.
- Korijander operite i nasjeckajte.
- Ogulite, operite i kuhajte glavice kupusa Romanesco u kipućoj slanoj vodi 5 minuta (moraju ostati čvrste). Ocijedite ih i stavite u posudu s vrlo hladnom vodom ili kockicama leda.
- U tavu ulijte ulje, zagrijte i dodajte kim, lovorov list, klinčiće, zrna papra i nasjeckani luk. Miješati. Nakon što luk oboji, dodajte naribani đumbir, curry, kurkumu, ananas i pomiješajte dodavanjem 5 cl vode. Ulijte krumpir i glavice kupusa. Miješati.
- Začinite s malo soli i eventualno papra. Poklopiti i kuhati 15 do 20 minuta, s vremena na vrijeme miješajući i dodavajući malo vode.
- Na kraju kuhanja dodajte jogurt, dobro promiješajte, a zatim dodajte korijander.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel