Ukusan jesenski recept, ova torta od kakija Ribera de Xuquer prava je poslastica.
Sastojci za 8 porcija:
- 5 Ribera del Xúquer zimski kakij
- 1 limun
- 25g mekog maslaca
- 10cl ulja
- 65g + 200g + 2 žlice. žlice smeđeg šećera
- 3 jaja
- 110g finog pšeničnog griza
- 125g jogurta
- 120g brašna
- 2 žlice. žličica kvasca
- 1/2 žličice. žličica soli
Torta od kakija Ribera del Xúquer ZOP
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
2. Isperite kaki. Narežite jedan dragun na kockice, a drugi na kriške.
3. Stavite okrugli papir za pečenje na dno kalupa. Premažite mekanim maslacem, pospite 2 žlice. žlice smeđeg šećera i obložite dno kriškama kakija.
4. Zakipite 25 cl vode s 200 g smeđeg šećera i limunovim sokom. Dodajte preostale kriške kakija i kuhajte ih u sirupu 10 minuta.
5. Umutite žumanjke s ribanom koricom limuna, 65 g smeđeg šećera i uljem. Uključite griz, zatim jogurt i na kraju brašno s praškom za pecivo i soli. Lagano dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka, a zatim i sitno narezani dragun.
6. Ulijte tijesto u kalup i pecite 25 minuta.
7. Kad je kolač gotov, preokrenite ga na duboku posudu i na to prelijte polovicom sirupa.
Ostavite da se ohladi i poslužite s ostatkom sirupa i poširanim kriškama kakija.
Zasluge: Julie Mechali - fotograf / Annelyse Chardon, dizajnerica recepata i stilistica hrane