Gljiva slična algama, lišaj je biljka čija je raznolikost vrsta čini biljkom bezbrojnih vrlina.
Ova biljka raste na nevjerojatnim mjestima gdje raste vrlo malo ili nimalo biljaka. Lišajevi vegetiraju formirajući velike naslage na pločnicima, na otvorenim prostorima, na granitnim stijenama obale, deblima drveća, na vrhovima planina (uglavnom u sjevernim krajevima), ali također i na ohlađenoj lavi.
Danas je diljem svijeta popisano 20 000 vrsta lišajeva, točnije u planinskim šumama i hladnim područjima.
Bradati, spljošteni, crni, narančasti ili žuti, lišajevi uspijevaju stvoriti krhotine na tlu koje ga čine plodnim, uzrokujući tako rast drugih biljaka, uključujući mahovinu. On ih može brati tijekom cijele godine , osušite ih prije konzumiranja (pažljivo) ili ih koristite za liječenje.
Ukratko, lišajevi su poznati po svojim terapeutskim i gastronomskim vrlinama. Štoviše, lišajevi utječu na ekologiju, ali služe iu tekstilnoj i poljoprivredno-prehrambenoj industriji. Što je točno?
Evo što trebate znati
Lišajevi: za zapisnik
Prema spisima Teofrasta (III. knjiga njegove Povijesti biljaka) iz 3. stoljeća prije Krista, lišajevi se rađaju iz kore. Sve do sredine 19. stoljeća prirodoslovci su lišajeve u tlu nazivali "izmetima zemlje" i uglavnom ih svrstavali ili u kategoriju algi ili u kategoriju mahovina.
Ali tek je 1867. Simon Schwendener (švicarski botaničar) primijetio da ove biljke ne samo da imaju dvostruku prirodu, već su i paraziti.
Mnogi lihenolozi nisu dijelili ovu teoriju slažući se oko činjenice da su "svi živi organizmi autonomni" !
Na temelju načela simbioze, znanstvenici (uključujući Alberta Bernharda Franka ili Antona de Baryja) koji se nisu u potpunosti protivili hipotezi Simona Schwendenera, predložili su 1875. izraz "symbiotismus" kako bi se svi složili.Stoga je bilo potrebno čekati do devetnaestog stoljeća da lišajevi budu u "tipu gljiva" kako bi se objasnilo da su te gljive povezane s algama jedine koje osiguravaju spolno razmnožavanje.
Lišajevi: kratak pregled
Prema svojoj etimološkoj definiciji, riječ lišajevi potječu iz latinskog, a ona je sama izvedena iz grčke riječi "leikhên" što znači "lizati" , zbog načina na koji se ove biljke prianjaju za drveće ili za stijene na kojima rastu.
Još uvijek ih nazivaju "pionirskim biljkama" jer potiču razvoj drugih živih bića, lihenizirane gljive rastu u vrlo sušnim i često neprijateljskim okruženjima. Također se nazivaju "složeni organizmi" jer nastaju kao rezultat povezanosti mikroskopskih stanica zelenih algi i 90% heterotrofnih gljiva.
Ove su biljke prava vrijednost za ekološku ravnotežu jer truleći postupno stvaraju manje suhu okolinu i tako potiču rast drugih zahtjevnijih biljaka.
Osim ekološkog aspekta, koje su dobrobiti za ljudsko zdravlje?
Vrste, dobrobiti i vrline lišajeva
Lišajevi u kuhinji:
U Britanskoj Kolumbiji, u kuhinji, lišajevi "medvjeđe dlake" (Bryoria fremontii) miješali su se s drugim sastojcima, uključujući jelenju mast, Saskatoons, lukovice ljiljana vrste erythrone i one tigrastog ljiljana za pripremu pudinga .
Među nekim francuskim istraživačima i isusovcima, konzumacija "Hudson Bay Creesa" , "Hurona" , "Naskapija" i "Inuita" bila je dobro kontrolirana. Oprali su ih, izlomili na sitne komadiće i zatim dodali temeljcima i juhama s krvlju karibua, ribljim jajima ili čak ribom, vrlo jednostavno.
Ipak napomenimo da se lišajevi danas sve manje konzumiraju iako se od njih, dobro očišćenih i opranih da se ukloni gorčina, napravi žele s okusom čokolade, svježeg povrća ili više voćnog soka.
Neki nordijski narodi koriste islandski lišaj u kuhinji, u obliku brašna za pravljenje kolača ili kruha.
Druge sorte, uključujući Umbilicaria ili kamene škembiće, konzumiraju se u Kanadi.
Na azijskom kontinentu, točnije u zemlji izlazećeg sunca, "Umbilicaria esculenta" cijenjena je u popečcima (tenpura), u juhi ili čak u salati pod nazivom "kameni bambus" ili "Iwatake" .
Dobro je znati:
Općenito, lišajevi su teški za probavu, a neki su se čak kuhali 24 sata.
Neke vrste lišajeva mogu biti otrovne zbog prisutnosti usneinske ili vulpinske kiseline u njihovim tkivima.
Terapeutska svojstva lišajeva:
Različite vrste lišajeva koristili su stari Egipćani u tradicionalnoj medicini. S vremenom su te upotrebe nestale pod jarmom moderne medicine.
U 20. stoljeću samo je islandski lišaj, koji se još naziva Cetraria islandica, bio naveden u Materia Medica. Međutim, postoje i druge vrste čija terapeutska svojstva također vrijedi znati.
Nakon što se ukloni njegov gorki princip, islandski lišaj se koristi za ublažavanje ili liječenje noćnog znojenja, želučanih smetnji, povraćanja uzrokovanog trudnoćom, povraćanja kod osoba koje pate od migrene, anemije, ali iznad svega, općeg umora.Pravi febrifug, antiemetik, antianemik, želudac i tonik (jer stimulira središnji živčani sustav), ova biljka više nema tajni za modernu medicinu.
Navedeni su uvjerljivi rezultati njegove terapijske učinkovitosti, posebice kod starijih osoba i astenika koji pate od bronhijalnog katara s ponavljajućim nadražajima.
Primijetit ćemo čak da su u Europi, posebice u Njemačkoj, kapi protiv kašlja koji se prodaju u ljekarnama vrlo često na bazi islandskog lišaja.
Štoviše, islandski lišaj je indiciran za ublažavanje kroničnih crijevnih bolesti, plućne tuberkuloze, iritacije grla, dispepsije i proljeva kod djece (u slučaju odvikavanja).
Osim ove vrste lišajeva, i druge imaju ljekovita svojstva uključujući:
- Hrastov plućnjak, koji se naziva i "žabokrečina" (Lobaria pulmonaria). Bio je indiciran za liječenje plućnih bolesti.
- Zidni lišaj (ili Parmelia parietina) čija su svojstva identična onima kinina.
- Jelenski lišaj ili karibu mahovina (Cladina rangif.webperina),
- Lišaj (Buella canescens) čiji bi antibiotski princip izliječio tuberkulozu inhibicijom razvoja Kochovog bacila.
- I na kraju, razne usnee (Usnea spp.) uključujući isprepleteni lišaj (Usnea plicata) ili usnee ljudske lubanje koje bi se preporučile za liječenje epilepsije.
Dobro je znati:
Istraživači su nedavno otkrili da gorke kiseline lišajeva (koje se ne konzumiraju) imaju antibakterijska svojstva u borbi protiv crijevnih infekcija.
Što se npr. plućne trave tiče, nekada je liječila respiratorne infekcije, a danas je moderna medicina dokazala njenu učinkovitost u sirupu protiv kašlja.
U kozmetici / parfumeriji
Lišajevi se često koriste u industriji parfema.
Doista, moguće je ubrati do 9000 tona lišajeva godišnje za ekstrakciju eteričnih parfemskih ulja.
Ova biljka može proizvoditi drvenaste mirise s primjesama algi i gljivica.
Za to su posebno cijenjene 2 vrste lišajeva prikupljene na drveću ili na zemlji. To su hrastova mahovina (Evernia prunastri) i drvenasta mahovina (Pseudevernia furfuracea).
U tekstilnoj industriji
Stoljećima su se ove višestruke biljke koristile za bojanje povrća.Obično je pigmente lišajeva složenije ekstrahirati. Međutim, otporniji su na vodu i svjetlost.
Trebate znati da se u tekstilnoj industriji pigmenti lišaja koriste za bojenje škotskog i irskog tvida.
Primjena i doziranje lišajeva
Evo nekoliko praktičnih savjeta/trikova kako iskoristiti dobrobiti lišajeva:
- Kako biste sačuvali gorko načelo lišajeva, savjetuje se da ih ne kuhate. Za to je dovoljna maceracija (20 g lišajeva na litru vode) u hladnoj vodi ili infuz u vrućoj vodi.
- Za pripremu uvarka, stavite navedenu količinu vode da proključa. Stavite lišajeve tamo. Zatim bacite vodu i operite ih u hladnoj vodi.
Nakon pranja ponovno prokuhajte 1,5 L vode. Uronite lišajeve u ovu kipuću vodu i ostavite da kuhaju pola sata. Zatim zasladite sa 100 gr meda i ostavite da odstoji 10 minuta. Filtrirajte i ponovo zasladite.
Što se tiče doziranja, naznačeno je 3 do 4 šalice dnevno.
Dobro je znati o lišajevima
Danas, pozivajući se na vrline lišajeva, moderna medicina je puna hvale. Štoviše, ona tamo čak gaji terapeutske nade.
Međutim, neki su ljudi mislili da nijedan lišaj nije otrovan, štetan ili čak opasan za zdravlje.
Osim što postoje vrlo gorke vrste lišajeva koje uzrokuju crijevne smetnje.
Čak se pokazalo da:
- toksični princip Cetraria pinastri uzrokovao bi smrt usporavanjem brzine disanja.
- upotreba orseille je zabranjena u gastronomiji zbog njene otrovnosti. Koristio se kao boja za hranu.
- Danas popis otrovnih gljiva raste.
Sjetit ćemo se, između ostalog, lišajeva sorti Xanthoparmelia chlorochroa, Cetraria pinastri ili Letharia vulpina.
NB: U slučaju sumnje, uvijek je korisno imati mišljenje stručnjaka ili svog liječnika prije nego što se odlučite za biljni tretman ili mišljenje ljekarnika prije konzumiranja.
