Evo originalnog recepta za hamburgere s umakom od jogurta od janjetine i mente, koliko god je svjež, toliko je i ukusan.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 patlidžan
- 1 žlica. ulje sjemenki grožđa
- 1 glava luka
- 1 češanj češnjaka
- 10 cl bistrog maslaca
- 350 g mljevene janjetine
- 1 žlica. žličica začina tandoori
- 4 posebna hamburgera s curry kruhom
- Listovi mente (ovisno o željenoj količini)
- Krupna sol
Za umak od jogurta:
- 1 žlica. Kava đumbir svježa ili u prahu
- 5 listova metvice
- 4 grančice korijandera
- 2 obična jogurta
- 2 prstohvata začina tandoori
- Sol
Pročitajte i: naši ukusni recepti s domaćim hamburgerima
Janjeći pljeskavice, umak od mente
> Patlidžan operite i usitnite, pustite da se ocijedi u krupnoj soli 30 minuta. Obrišite je suhom, pa je ispržite na tavi s uljem od grožđa.
> Zagrijte pećnicu na 130 ° C (4./5.).
> Ogulite luk i češnjak (očistite ga od kože), a zatim ih sitno nasjeckajte.
> U tavu ulijte bistri maslac, a zatim kuhajte luk i češnjak bez bojenja. Dodajte janjetinu i začinite tandoori.
Za umak od jogurta:
> Ogulite i nasjeckajte đumbir, operite i nasjeckajte metvicu i korijander,
pomiješajte s jogurtima i začinima. Sezona.
> Prepolovite kruh. Ostavite ih da se ohlade u pećnici.
> Na svaku polovicu kruha stavite nekoliko listova metvice i komadiće patlidžana. Prelijte umakom. Stavite meso, a zatim dodajte metvicu (ili salatu) i umak, a zatim zatvorite.
Poslužite odmah!
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
