Chayote ukratko:
Latinski naziv: Sechium edule
Narodni nazivi: Chayotte, christophine, chouchou
Porodica: Cucurbitaceae Vrsta: Listopadna trajnica
Visina: 2 do 5 m
Razmak sadnje: 1 m
Izloženost: Sunčano Tlo: bogato humusom, rahlo
Sadnja: veljača - Berba: kraj rujna, listopad
Čajot je višegodišnja biljka penjačica čiji se svi dijelovi mogu jesti, a posebno plodovi u obliku kruške. Podrijetlom iz Meksika, zatim je uveden u mnoge zemlje poput Zapadne Indije gdje se zove "christophine" , ili Reunion gdje se zove "chouchou" .
Naviknuto na vruću klimu, nije baš rustikalno. No, sasvim ga je moguće uzgajati u našim krajevima uz poštovanje nekoliko pravila.
Sađenje čajota
Za uzgoj čajota moraju biti ispunjeni određeni uvjeti:
- sunčana izloženost;
- u regijama s oštrim zimama mora se moći zaštititi od hladnoće;
- tlo mora biti bogato humusom (bogato organskom tvari) i dubinski obrađeno.
Razumjet ćete, bilo na povrtnjaku ili u svom vrtu, morat ćete napraviti neke pripreme prije razmišljanja o sadnji biljke christophine.
Priprema terena:
Kako bi vaše tlo bilo dovoljno plodno i sadržavalo dovoljno humusa, morat ćete napraviti amandman. Da biste to učinili, morat ćete:
- U jesen prije sadnje na površinu stavite stajnjak ili dobro razgrađeni kompost. Također možete dodati pepeo ako ga imate.
- Koristeći lopaticu, duboko okrećite tlo kako biste pomiješali sve elemente. Bolje je izbjegavati korištenje lopatice, kako bi što manje uznemirili podzemnu faunu, a posebno gliste.
- Sljedeće proljeće, neposredno prije presađivanja, lagano obradite tlo.
Dobro posadi čajotu:
Prvu fazu sadnje treba obaviti u veljači. Sastoji se od uzimanja velikog lonca napunjenog zemljom za posude i stavljanja cijelog ploda u njega vodoravno. Mora biti ukopan preko dvije trećine svoje visine. Zatim lonac stavite na svijetlo mjesto i iznad svega daleko od hladnoće i mraza.
Christophine u zemlji:
Kada ste dobili bujnu sadnicu, možete je presaditi u zemlju od svibnja (najbolje nakon ledenih svetaca). Mrazeva se tada više nećete bojati.
Nakon što je stopalo ponovno posađeno, ne zaboravite postaviti rešetku dovoljno visoku i jaku da izdrži masu lišća i plodova koji dolaze.
Čajot u loncu:
Uvjeti uzgoja čajote su kontraindicirani za sadnju u posude. Ipak, ako imate verandu ili sklonište zaštićeno od hladnoće (poput staklenika), to je moguće učiniti. Međutim, morat ćete nabaviti lonac ili posudu dovoljno veliku da podupre korijenje i lišće.
Uzgoj i održavanje
Chayotte ne zahtijeva puno održavanja. Osjetljiva je na sušu, ali se mora redovito i obilno zalijevati.
Nema potrebe podrezivati christophine. Međutim, za zgušnjavanje lišća na početku rasta možete napraviti pincetu (rez) na mladim biljkama iznad 3 ili 4 lista.
Pametan savjet: nanesite debeli malč na podnožje vaše čajote. Imat će dvostruku prednost ograničavanja gubitka vode isparavanjem ljeti i zaštite stopala od mraza zimi.
Bolesti i štetnici:
Cristophine je otporna biljka. Čini se da nije sklona bolestima, a štetočine ili paraziti ga ne napadaju.
Berba i konzerviranje christophine
Plodovi čajote pojavljuju se kasno (rujan). Berba se stoga odvija u listopadu ili čak u studenom ako vremenski uvjeti dopuštaju.
Jednom ubrani plodovi se dugo čuvaju. Čuvani na hladnom, mogu se konzumirati nekoliko mjeseci nakon berbe.
Čajot u kuhinji
Kao i gomoljasti nasturtium, svi dijelovi christophine su jestivi:
- mladi proljetni izdanci se jedu kao šparoge;
- mladi listovi se mogu kuhati kao povrće (slično kao špinat);
- voće se može jesti i sirovo (u salatama) i kuhano (obično, gratinirano, punjeno itd.);
- gomolji se, s druge strane, pripremaju kao krumpir.