Međunarodno cijenjena talijanska kuhinja nadohvat vam je ruke. Nekoliko alata i dobrih recepata dovoljno je da preuzmete pravo geste i uživate. Viva Italia!
Pasta Party poput kuhara
Talijanska kuhinja, vrlo zdrava, pravo je umijeće življenja. Atmosfera uočena u švedskom Affariju.
Za prave talijanske recepte ništa ne nadmašuje svježu tjesteninu. Za manje od 10 minuta, Pâtes Creativ 'de Lagrange preuzima odgovornost za sve faze recepta: gnječenje, istiskivanje i predsušenje tjestenine. Izuzetno jednostavno, sastojke stavljamo u posudu i prepuštamo se vođenju. Špageti, špageti, tagliatelle, linguine, penne, makaroni više neće imati tajni za vas … Preporučena maloprodajna cijena 250 €. Atmosfera uočena u Lagrangeu.
Kad je riječ o talijanskoj kuhinji, pizzu , špagete bolonjez , milanski kotlet , rižoto , lazanje i druge slane delicije koje treba kuhati ili jesti kakve jesu (uključujući hladno meso i sireve poput pecorina, mozzarelle di bufale ili Parmigiano Reggiano) odmah mi padnu na pamet. Ali talijanska kuhinja nije samo to. Svaka regija ima svoje specijalitete. Ovdje ipak ima puno tjestenine, ali ne postoji jedan recept za tjesteninu koji izgleda poput drugog. Gotovo biste mogli reći da svaka talijanska obitelj ima svoje recepte.
Skupina talijanskih kuhara koji rade izvan zemlje čak je proglasila 17. siječanj, danom talijanske kuhinje, pokušavajući tog dana prenijeti prave recepte kuhinje koja je dobro poznata, ali u konačnici premalo poštovana u svojoj tradiciji. Ovaj datum nije izabran slučajno jer na današnji dan Talijani slave Svetog Sant'Antonio Abatea koji je nitko drugi do zaštitnik životinja, mesara i salama!
Sve za pripremu tjestenine
1. Metalna kutija za tjesteninu, 18x8x12cm, referenca 515497, 2 € 75, GE Concept.
Proizvodi dostupni u supermarketima.
2. Mlin za bijeli sir Annecy, visina 18cm, referenca 500108, 49 €, Peugeot.
3. Rolognaise vilica za špagete u čeliku s drvenom ručkom, 9,90 €, Ideecadeau.fr.
4. Kuha tjesteninu od nehrđajućeg čelika, sve ploče za kuhanje, uključujući indukcijske, zapremnine 5L, promjera 20cm, 45 €, Culinarion.
5. Komplet od 4 crvena vitrificirana keramička ramekina, referenca KBLR04RM, 35 eura, Kitchenaid.
6. Dozator za špagete, za 1 do 4 osobe, promjera 8 cm, referenca 65158, 12,99 €, Joseph Joseph chez Mathon.
7. Čelično cjedilo, D23xH12cm, referenca 515492, 6 € 50, GE Concept.
Proizvodi dostupni u supermarketima.
8. Rende za radilice, verzija crno / nehrđajući čelik, 8,8 x 8,2 x 21 cm, 29,95 €, Microplane.
9. Set od 20 netkanih papirnatih salveta od tjestenine, referenca 22546753, 5,99 €, Alinéa.
Samostojeći roboti KitchenAid (ovdje model košta 649 eura), bez obzira na model, izuzetno su svestrani zahvaljujući mnogim dostupnim dodatnim dodacima. Sa 6 rezača keksa, špageti, torti, bucatini, rigatoni, fusilli i makaroni vaši su! Komplet za rezanje kolačića za svježu tjesteninu, 5KPEXTA 210 €. Kuhinja.
1. Sir Molim rende za sir u srebrnom nehrđajućem čeliku, visina 16 cm, 48 €, Alessi.
2. Stroj za svježu tjesteninu od nehrđajućeg čelika, 19 €, Alinéa.
3. Izrezi za raviole u aluminiju i drvu, po 6 eura, Culinarion.
4. Štednjak za tjesteninu Aldente od nehrđajućeg čelika, trostruko dno, promjer 22cm, 24,99 €, Alinéa.
5. Dozator špageta od nehrđajućeg čelika, referenca 517601, 2,50 €, GE Concept. Proizvodi su dostupni u supermarketima.
6. Uvrnuti kromirani dozator za trivet / špagete, 19,2 x 19,2 x 1 cm, 24 €, Konstantin Slawinski.
7. Staklena posuda s hermetičkom odjećom MW21 / 150, poklopac od nehrđajućeg čelika 18/10 s reljefnim ukrasom, dizajn Marcel Wanders, 34 €, Alessi.
8. Razdjelnik tjestenine, 31 €, Culinarion.
Komplet za preživljavanje pizze
Pravi talijanski simbol, Vespa postaje praktičan i zabavan predmet za rezanje vaše pizze bez da je zakoljete … 12,90 € na Ideecadeau.fr.
1. Uljana pahuljica Oliera Mimì, ručno izrađena, u keramici, u Italiji, od samo netoksičnih materijala i olova bez olova, Mondrian Style, kolekcija Galerija srca, 10,5x7,5x18,5 cm, 43 €, Creativando.
2. Škare za pizzu, 13,90 €, Ideecadeau.fr.
3. Tinto Côté stolna uljana krupica u recikliranom staklu, referenca 29474, 50cl, 13 €, Côté Table.
Proizvodi dostupni u trgovinama ukrasima.
4. Pleh za pizzu Satine od sjajnog čeličnog lima, promjera 34 cm, Alinéa.
5. Cookinox kotačić za pizzu od nehrđajućeg čelika s kukom za odlaganje, 4,99 €, Alinéa.
6. Okrugli tanjur za pizzu od bijelog porculana kvalitetne hotela, promjera 30,5 cm, 9,99 €, Alinéa.
7. Keramička posuda Piatto, ručno rađena u Italiji, 33x33 cm, 60 €, Creativando.
Malo ristretto kave za kraj
1. Francuska preša, 8 šalica, 24,50 €, E.Leclerc.
2. Šalica Vestino, 170 ml, po 54 eura, 224 porculana. Na akciji u Maison Wa, 8 Bis, rue Villedo, 75001 Pariz.
3. Espresso aparat Inissia Krups, tropska zelena, visina 32,1 cm, 99 €. Nespresso.
4. Toranj držača kapsule Nespresso, 38,5x14x14 cm, 17 €, Happyspace.
5. Zgužvani porculanski baloner talijanske zastave, 8cl, Revol.
6. Aparat za espresso kavu od lijevanog aluminija, ručka i gumb u PA, dostupan u crnoj ili crvenoj boji, dizajn Michele de Lucchi, dostupan u 3 veličine, od 52 €, Alessi.
7. Mini filter za kavu, 8g, već od 5 € po kutiji od 10, Pronto Café.
Neki autentični recepti
S lijeva na desno: Carpaccio Bresaola, Linguine Alle Vongole, Spaghetti Integrali Gamberetti e Zucchine, Frittura Mista … Specijaliteti iz regije Puglia koji se mogu napraviti s alatima preporučenim od vašeg omiljenog časopisa. 1. Ova mala talijanska tratorija , otvorena od 2014. godine, a svoje ime duguje poznatoj Cicciolini, nudi jednostavne i ukusne talijanske kuhinje u dekoru izravno nadahnutim malim selom u Pugliji ili Toskani. Recepte razvija napuljski kuhar, sa sastojcima malih lokalnih proizvođača, a na jelovniku se nudi tjestenina vrlo malo poznata u Francuskoj kao što su Cortecce, Orechiette, Schiafon, Ricordi, Rigatonie … Osim toga, osoblje je vrlo dobrodošlo, ovo što ništa ne kvari, već upravo suprotno.
La Cicciolina, 11 rue Crespin du Gast, 75011 Pariz. Telefon. : 01 43 55 70 57. Otvoreno 7 dana u tjednu od 12.30 do 14.30 i od 19.30 do 23 sata.
2. Većina restorana Il Cottage zasigurno je njegov ukras. Predstavlja se kao planinarska koliba u srcu Pariza. Više od 1000m2 prostire se na 3 različita prostora: Casa, glavni restoran s natkrivenom i grijanom terasom zimi; Baracca, kamion s hranom za pizzu; La Terrazza, lounge bar na otvorenom. Što se tiče kuhinje, Il Cottage nudi klasična i jednostavna jela: pizze, antipaste, tjesteninu, škalopin … Prijatno mjesto za otkrivanje što prije!
Il Cottage, 1 Boulevard Lannes, 75016 Pariz. Telefon. : 01 44 05 11 70. Otvoreno 7/7 od 12 sati do ponoći.