Gajena kupina (Morus Nigra) plod je duda, crna, bijela ili crvena. Pripada obitelji Moraceae.
Ljeti se može naći i u divljini (Rubus Fruticosus), plod drače. Pripada obitelji Rocasées, poput maline .
Smatra se da je divlja kupina porijeklom iz Male Azije. Dok bi uzgojena kupina bila europska. Međutim, oboje su vrlo slični.
Na našim policama nalazimo "Crni dijamant", "Jambo" ili "Crni biser".
Kupine cijenimo zbog užitka u branju, kuhanja za najhlepnije, ali i zbog njihove dobrobiti za naše zdravlje i vrlina u kozmetologiji.
Kupina: za zapisnik:
Kupina se već dugo koristi zbog svojih ljekovitih svojstava. Doista, američki Indijanci koristili su korijenje brambe (divlje kupine) za ublažavanje astenije kod žena nakon trudnoće. A Amerikanci su ga koristili kao lijek protiv proljeva.
Tijekom antike već se koristio kao lijek protiv grlobolje u Grka.
Prema grčkoj mitologiji, kupina dolazi iz krvi Titana, tijekom rata protiv Bogova.
U Europi se kupina uzgaja više od 2000 godina.
Kupina i njene zdravstvene prednosti:
Kupina je puna vode (85%), diuretik je . Vlaži, osvježava i liječi infekcije mokraćnog sustava, giht i cistitis.
Na probavnoj razini kupina je laksativ . Sadrži vlakna (17 g / 100g) koja reguliraju tranzit, suzbijaju parazite, smanjuju upale i opekline u želucu i crijevima.
Također je vrlo dobro protuupalno sredstvo . Smanjuje upalu zubnog mesa, ždrijela (faringitis), grkljana (laringitis).
Vrlo je učinkovit u slučajevima angine, upale grla, čira na ustima i hemoroida.
Kupina ima antipiretička svojstva , sok smanjuje temperaturu.
Također je vrlo dobar antioksidans . Sadrži vitamin C (32 mg / 100 g), vitamin E, koji usporava prerano starenje i štiti organizam od napada doprinoseći funkcioniranju imunološkog sustava.
Također je antikancerogen , njegovi antioksidanti ograničavaju nekontroliranu proliferaciju stanica raka.
Istovremeno, flavonoidi su pigmenti koji štite kardiovaskularni sustav smanjenjem razine lošeg kolesterola. Kupina tako sprječava nastanak kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa 2.
Sadržaj vitamina C čini kupinu antiskorbutičnom .
Sadrži željezo (2,3 mg / 100 g). Preporuča se u slučaju anemije.
Listovi duda su opori . Ubrzavaju proces zacjeljivanja , zahvaljujući svojim antiseptičkim i antimikrobnim svojstvima. Njegovi listovi koriste se za lakše ozljede.
> Interna upotreba:
Kupinov sirup : za upale grla ili za uklanjanje crijevnih parazita.
1 kg kupina skuhajte u 20 cl vode. Prođite kroz kineski da filtrirate sjeme. S dobivenim sokom dodajte 1 i pol puta veću masu šećera. Kuhajte nekoliko minuta. Isključite prije nego što sirup prokuha.
Sok od kupine : u slučaju vrućice.
Biljni čaj od lista kupine : prokuhajte vodu s dobrom šakom lišća duda. Filtrirajte i pijte tijekom dana. Indikacije: tonzilitis , nadražaj grla, čir na ustima, faringitis, laringitis i infekcije mokraćnog sustava.
> Vanjska uporaba:
Kao oblog : Listovi divlje murve korisni su za liječenje lakših ozljeda.
Kontraindikacije: Njegov je glikemijski indeks nizak, kupina nije kontraindicirana za osobe s dijabetesom.
Kupine u kuhinji:
Nutritivne prednosti kupine:
Kupina ima malo kalorija 43 kcal / 100g.
Kupina daje mnoge neophodne vitamine (C, B, E i A), minerale (kalij, kalcij, magnezij, fosfor) i elemente u tragovima (željezo, bakar, cink).
Za desert volimo jesti kupine sirove ili kuhane , obične, sa svježim sirom, u pitama, mrvicama, muffinima, coulisima, želeu ili džemu.
Da biste se ohladili, možete ga jesti kao sorbet ili smoothie.
> Otkriti : džem od kupina
Gurmanske ideje:
Kuli kupina jako se dobro slaže s vrućim prepečenim kozjim sirom (za vaše salate ili predjela).
Također se može koristiti u umacima od vašeg mesa.
Kupina, u kozmetici:
Kupina se koristi i zbog svojih kozmetičkih blagodati. Hidratantno, brine se za vašu suhu kosu i kožu.
Eterično ulje sjemenki kupine vrlo je dobro protiv bora . Antioksidanti u kupini ograničavaju starenje kože. Uz to, njeguje kožu, hidratizira je.
Pametan savjet
Za branje: izbjegavajte kupine blizu tla, radije one visoko gore.
Kako ukloniti mrlje od kupine s rublja? Prije stavljanja u stroj mrlju kružno utrljajte s pola limuna.